Sandwich mit Röstgemüse und Basilikum-Mayonnaise

Name: Sandwich mit Röstgemüse und Basilikum-Mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stiele Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 100 g HELLMANN'S REAL mit Freilandeiern; 1/2 EL Balsamico-Essig; 800 g Gemüse (z.B. Zucchini, gelber Kürbis, Aubergine, Zwiebeln und oder Champignons); 1/2 TL Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 400 g Focaccia Brot (ersatzweise Fladenbrot); 2 Kugeln Mozzarella light

Hellmann's - Sandwich mit Röstgemüse und Basilikum-Mayonnaise

VORBEREITUNGSZEIT

15min

KOCHZEIT

45min

FÜR

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ZUTATEN

2 Stiele Basilikum
2 Knoblauchzehen
100 g HELLMANN'S REAL mit Freilandeiern
1/2 EL Balsamico-Essig
800 g Gemüse (z.B. Zucchini, gelber Kürbis, Aubergine, Zwiebeln und oder Champignons)
1/2 TL Jodsalz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
400 g Focaccia Brot (ersatzweise Fladenbrot)
2 Kugeln Mozzarella light

ZUBEREITUNG

Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Hellmann’s REAL und Balsamico-Essig verrühren.
Gemüse putzen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 1 Backblech in einer Schicht verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden.
Focaccia quer durchschneiden und Mayonnaise-Mischung auf beiden Seiten verteilen. Gemüse daraufgeben, Mozzarella in Scheiben geschnitten darüber verteilen. Mit der Brotoberseite abdecken und in 8 Stücke schneiden.