Hellmann's - Veganer Kartoffelsalat

Veganer Kartoffelsalat

	    
                    
                    
  • 20 Minutes

    Kochzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Minutes

    Vorbereitung

  • 4 Personen

    Für

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln speckig
  • 1 roter Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 Stiele Petersilie
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 70 g Hellmann's Vegan Mayo 320 g Glas
  • 50 g Soja-Joghurtalternative vegan
  • 3/4 TL Jodsalz
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln mit Schale in Wasser 20 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

  2. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Zitrone abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben, Saft auspressen.

  3. Hellmann’s vegan Mayo mit Joghurtalternative, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, etwas Pfeffer, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Salatzutaten zufügen und untermischen.

Nährwertangaben

Portionen:4

  1. Amount per Serving
Titel Amount per Serving
Energie 244.0 kcal
Fett 13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 1.0 g
Kohlenhydrate 24.0 g
davon Zucker 5.9 g
Ballaststoffe 4.0 g
Eiweiß 3.8 g
Salz 1.2 g