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Veganer Kartoffelsalat
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20 Minutes
Kochzeit
-
Einfach
Schwierigkeit
-
10 Minutes
Vorbereitung
-
4 Personen
Für
Zutaten
- 600 g Kartoffeln speckig
- 1 roter Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3-4 Stiele Petersilie
- 1/2 Bio-Zitrone
- 70 g Hellmann's Vegan Mayo 320 g Glas
- 50 g Soja-Joghurtalternative vegan
- 3/4 TL Jodsalz
- 1/2 TL Kurkuma Gewürz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Pfeffer
Zubereitung
-
Kartoffeln mit Schale in Wasser 20 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
-
Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Zitrone abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben, Saft auspressen.
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Hellmann’s vegan Mayo mit Joghurtalternative, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, etwas Pfeffer, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Salatzutaten zufügen und untermischen.
Nährwertangaben
Portionen:4
- Amount per Serving
| Titel | Amount per Serving |
|---|---|
| Energie | 244.0 kcal |
| Fett | 13.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.0 g |
| Kohlenhydrate | 24.0 g |
| davon Zucker | 5.9 g |
| Ballaststoffe | 4.0 g |
| Eiweiß | 3.8 g |
| Salz | 1.2 g |
