Tortilla de papas

Tortilla de papas

TIEMPO DE PREPARACIÓN

120mins

TIEMPO DE COCCIÓN

120mins

PORCIONES

6 
Alta, tierna, y como las de España. Para comer caliente, tibia o fria.

INGREDIENTES

  • 3 Unidad(s) de Huevos
  • 500 Gramo(s) de papas
  • 1 Unidad(s) de cebolla
  • 2 Unidad(s) de dientes de ajo
  • 1 Cuchara(s) de té o café de polvo de hornear
  • 2 Vaso(s) de aceite de girasol
  • 2 cucharadas Hellmanns Clásica

MÉTODO

  1. Cortar las papas en rodajas de ½ centímetro de grosor.

  2. Cortar las cebollas en medios aros bien finos.

  3. Picar el ajo.

  4. Calentar el aceite en una sartén y agregar las papas con cuidado que no rebalse.

  5. Cocinar por unos minutos y con una cuchara de madera, remover. No deben freírse, solo hervir en el aceite.

  6. En un recipiente, colocar los huevos, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezclar pero, sin batir, solo para romper la liga de los huevos.

  7. Cuando las papas comiencen a romperse, agregar la cebolla y el ajo.

  8. Seguir rompiendo con cuidado, las papas.

  9. Mezclar de tanto en tanto, durante la cocción, hasta que estén bien cocidas.

  10. Una vez listas, colar la preparación, para retirar el excedente de aceite.

  11. Dejar que baje la temperatura por unos minutos y mezclar con los huevos, ya que de lo contrario coagularan.

  12. En la misma sartén caliente, agregar un poco mas aceite y verter la mezcla para hacer la tortilla.

  13. Con una espátula moldear los bordes, de manera de hacerlos redondeados y que no se adhieran a las paredes de la sartén.

  14. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por unos minutos.

  15. Al comprobar que apenas empiezan a coagular los huevos en la superficie es el momento para darla vuelta.

  16. Apoyar un plato plano del tamaño de la sartén y con mucho cuidado voltear.

  17. Volver a la sartén y deslizar la tortilla, para que dore del otro lado.

  18. Cocinar unos 5 minutos mas, retirar del fuego y dejar reposar antes de cortarla. Caliente, tibia o fría con un poco de Mayonesa Hellmann’s y jugo de limón es un plato irresistible!