Tortilla de papas

Lavá las verduras.

Cortá las papas en rodajas de ½ centímetro de grosor aprox.

Cortá las cebollas en medios aros bien finos y picá el ajo.

Calentá el aceite en una sartén y agregá las papas con cuidado que no rebalse.

Cociná por unos minutos y con una cuchara de madera, remové.

No deben freírse, solo hervir en el aceite.

En un recipiente, colocá los huevos, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezclá pero, sin batir, solo para romper la liga de los huevos.

Cuando las papas comiencen a romperse, agregá la cebolla y el ajo.

Seguí rompiendo con cuidado, las papas.

Mezclá de tanto en tanto, durante la cocción, hasta que estén bien cocidas.

Una vez listas, colá la preparación, para retirar el excedente de aceite.

Dejá que baje la temperatura por unos minutos y mezclá con los huevos, ya que de lo contrario coagularan.

En la misma sartén caliente, agregá un poco más de aceite y verté la mezcla para hacer la tortilla.

Con una espátula moldeá los bordes, de manera de hacerlos redondeados y que no se adhieran a las paredes de la sartén.

Tapá y dejá cocinar a fuego medio por unos minutos.

Al comprobar que apenas empiezan a coagular los huevos en la superficie es el momento para darla vuelta.

Apoyá un plato plano del tamaño de la sartén y con mucho cuidado volteá.

Volvé a la sartén y deslizá la tortilla, para que dore del otro lado.

Cociná unos 5 minutos más, retirá del fuego y dejá reposar. Antes de cortarla acompañá con Mayonesa Hellmann’s Clásica.