Tarta

Ingredientes para la MASA QUEBRADA 175 g de harina 2 cdas de hellmans light 50 ml de agua ½ cdita de sal

En un bol agregá la harina, hacé un agujero en el medio y añadí el agua junto con la mayonesa y la sal.

Mezclá poco a poco con ayuda de una cuchara de madera, hasta que la masa se empiece a hacer una bola y quede una masa compacta.

Envolvé la masa en film plástico y dejá reposar en la nevera al menos unos 20 minutos, o mejor un par de horas.

Poné a precalentar el horno a 175 ºC.

Sacá de la nevera y dejá que se atempere unos 10 minutos.

Estirá con un rodillo en una superficie enharinada. Esta masa da para hacer un molde de 24 cm de diámetro.

Forrá el molde con la masa quebrada de aceite de oliva, teniendo cuidado que se quede bien apretada a los bordes. Pinchar la base con un tenedor.

Colocá un círculo de papel de hornear en la base y rellenarla con bolas de hornear o legumbres.

Lavá las verduras.

Cubrí un molde bajo apto para horno con la masa quebrada y recortá los bordes sobrantes. Hacé pequeñas marcas en la base con un tenedor.

Introducí la masa en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos.

Cortá el tallo de la berenjena y laminá con una mandolina. Pasá a un bol y añadí una pizca generosa de sal. Remové y dejá reposar unos 10 minutos para quitar el amargor.

Pelá las zanahorias con un pelador, lavá con agua y secá con papel absorbente. Laminálas con la mandolina.

Retirá los extremos del calabacín y laminálo de forma alargada. Cortá los extremos del puerro y hacé tiras largas.

Sacá la masa quebrada del horno y reservá.

Añadí en un bol el huevo, una pizca de sal y el tomillo. Batí y agregá el queso crema. Mezclá bien. Untá la base de la masa quebrada con la mezcla de queso y alisa con ayuda de una lengua.

Doblá la berenjena por la mitad a lo largo y colocálas rodeando el borde de la base con la parte de la piel hacia arriba. Repetí el proceso con el resto de verduras laminadas intercalándolas hasta cubrir toda la base formando una espiral de verduras.

Introducí en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos, hasta que la verdura esté hecha. Sacá del horno, dejá templar y desmoldá.

Serví la tarta de verduras en espiral y sorprendé a todos con esta original receta.