Sándwich caliente de milanesa de berenjena

Name: Sándwich caliente de milanesa de berenjena
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: sudamericana
Ingredients: 4 Unidad(s) de Pan de campo individual; 2 Unidad(s) de Berenjenas medianas; Al gusto de Pan rallado (c/n); 4 Unidad(s) de Huevos; 2 Cuchara(s) de sopa de Perejil picado; Al gusto de Aceite para freir (c/n); 2 Unidad(s) de Atados de rúcula; 300 Gramo(s) de Tomates cherry; 1 Diente(s) de ajo; 2 Cuchara(s) de sopa de Aceite de oliva; Al gusto de Tomillo u orégano fresco; 10 Hoja(s) de Albahaca; 4 Cuchara(s) de sopa de Hellmann's; Al gusto de Sal y pimienta

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60mins

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins

PORCIONES

Riquísimo! Con Hellmann's, albahaca y tomates cherry asados.

INGREDIENTES

4 Unidad(s) de Pan de campo individual
2 Unidad(s) de Berenjenas medianas
Al gusto de Pan rallado (c/n)
4 Unidad(s) de Huevos
2 Cuchara(s) de sopa de Perejil picado
Al gusto de Aceite para freir (c/n)
2 Unidad(s) de Atados de rúcula
300 Gramo(s) de Tomates cherry
1 Diente(s) de ajo
2 Cuchara(s) de sopa de Aceite de oliva
Al gusto de Tomillo u orégano fresco
10 Hoja(s) de Albahaca
4 Cuchara(s) de sopa de Hellmann's
Al gusto de Sal y pimienta

MÉTODO

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
En un recipiente, mezclar con un tenedor los huevos, el perejil, sal y pimienta.
Pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetir esto una vez más.
Freir las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando de que no tomen demasiado color.
Retiralas y pasalas por papel absorbente.
Saltear los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponerle sal y pimienta.
Cortar la albahaca en juliana y mezclala con Hellmann's.
Calentar los panes, untalos con Hellmann's saborisada con la albahaca y armá el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.