Croquetas de tomate con mayonesa y limón

Name: Croquetas de tomate con mayonesa y limón
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: sudamericana
Ingredients: 300 gramos de pan (mignones, flautas o baguettes); 6 tomates; 1 cebolla; 1 taza de cilantro fresco; 1 taza de perejil; 2 cucharadas de jugo de limón; 3 huevos; 2 cucharadas de harina; 1 taza de Hellmanns Clásica; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharadas o cantidad necesaria de aceite; sal cantidad necesaria; pimienta cantidad necesaria

Croquetas de tomate con mayonesa de limón

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60mins

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins

PORCIONES

Croquetas de tomate con mayonesa de limón.

INGREDIENTES

300 gramos de pan (mignones, flautas o baguettes)
6 tomates
1 cebolla
1 taza de cilantro fresco
1 taza de perejil
2 cucharadas de jugo de limón
3 huevos
2 cucharadas de harina
1 taza de Hellmanns Clásica
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadas o cantidad necesaria de aceite
sal cantidad necesaria
pimienta cantidad necesaria

MÉTODO

Lavá las verduras.
Rallá los tomates con la parte gruesa del rallador. Escurrí en un colador y recuperá la pulpa. Los trozos grandes de tomate picalos un poco.
Retirá la corteza al pan y remojá en agua. Escurrí bien y mezclálo con los tomates rallados y el vinagre.
Incorporá la cebolla, el perejíl y el cilantro picados.
Salpimentá y agregá los huevos apenas batidos y la harina.
Freí de a cucharadas en abundante aceite caliente.
Escurrí en papel absorbente y serví enseguida con Mayonesa Hellmann´s Clásica condimentada con el jugo de limón.