Croquetas de tomate con Hellmann's de limón

Name: Croquetas de tomate con Hellmann's de limón
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: sudamericana
Ingredients: 1000 gramos (1 kilo) de tomates; 1 cebolla picada; 300 gramos de pan; 1 taza de cilantro fresco picado; 1 taza de perejil fresco picado; 2 cucharadas de sopa de vinagre de vino; 3 huevos; 2 cucharadas de sopa de harina; 1 cucharada o cantidad necesaria de aceite de maíz; 1 taza de Hellmanns Clásica; 2 cucharadas de sopa de jugo de limón; sal y pimienta a gusto

Croquetas de tomate con mayonesa de limón

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60mins

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins

PORCIONES

Croquetas de tomate con Hellmann's de limón

INGREDIENTES

1000 gramos (1 kilo) de tomates
1 cebolla picada
300 gramos de pan
1 taza de cilantro fresco picado
1 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de sopa de vinagre de vino
3 huevos
2 cucharadas de sopa de harina
1 cucharada o cantidad necesaria de aceite de maíz
1 taza de Hellmanns Clásica
2 cucharadas de sopa de jugo de limón
sal y pimienta a gusto

MÉTODO

Rallar los tomates con la parte gruesa del rallador. Escurrir en un colador y recuperar la pulpa. Los trozos grandes de tomate picarlos un poco.
Retirarle la corteza al pan y remojarlo en agua, escurrir bien y mezclarlo con los tomates rallados y el vinagre.
Incorporarle la cebolla, el perejil y el cilantro picados.
Salpimentar y agregar los huevos apenas batidos y la harina.
Freir de a cucharadas en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel absorbente y servir enseguida con mayonesa condimentada con limón.