Cerdo agridulce chino

Cerdo agridulce chino

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60mins

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins

PORCIONES

6 
TAMBIEN PARA HACER CON POLLO, EL FAVORITO DE LA COCINA CHINA.

INGREDIENTES

  • 2 bifes de cerdo
  • 1 taza de almidón de maíz
  • 500 mililitros de aceite para freír o cantidad necesaria
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 rodajas de ananá en lata
  • 1 cucharadita de café de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de sopa de almidón de maíz
  • 3 cucharadas de sopa de harina
  • 1 huevo
  • sal a gusto
  • 1 taza o cantidad necesaria de agua
  • 1 taza de cubito de caldo de verduras
  • 1 cucharada de sopa de almidón de maíz
  • 3 cucharadas de sopa de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de sopa de salsa de soja
  • 1 cucharada de sopa de azúcar
  • 3 cucharadas de sopa de Ketchup Hellmann´s
  • ciboulette fresca a gusto
  • 1 cucharada o a gusto semillas de sésamo
  • arroz fortuna a gusto

MÉTODO

  1. Cortar los pimientos, la cebolla y la zanahoria en trozos. Cortar el cerdo en cubos pequeños. Condimentar con sal y pimienta. Pasar los cubos de cerdo por maicena y retirar el exceso. Reservar.

  2. En un bowl, colocar la Maicena con la harina, el huevo, sal y la cantidad de agua necesaria. No debe integrarse del todo, solo mezclar.

  3. Pasar los cubos de cerdo por la mezcla de tempura y freír en abundante aceite caliente. Al freír, quedan restos de masa en el aceite que se deben retirar para que no se quemen. Retirar los cubos de cerdo cuando estén apenas dorados,

  4. Para la salsa, colocar en un recipiente el caldo de verduras, la Maicena, el vinagre de alcohol, la salsa de soja, el azúcar y el Kétchup Hellmann´s. Mezclar muy bien hasta integrar y disolver la Maicena.

  5. En un wok bien caliente agregar un poco de aceite por las paredes, y cocinar por unos minutos los pimientos, la cebolla y la zanahoria hasta que comiencen a ablandarse. Agregar la piña o ananá, la salsa, un poco de jengibre rallado, el cerdo y mezclar .

  6. Dejar que reduzca y ligue la salsa. Servir con arroz cocido, semillas de sésamo y cebollín fresco picado.