Brochettes de pollo y cerdo

Brochettes de pollo y cerdo

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60mins

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins

PORCIONES

6 
Empezar con estas ideas, pero dejarse llevar a la hora de armar pinchos y brochettes.

INGREDIENTES

  • 2 cuartos traseros de pollo asado deshuesado y sin piel
  • 2 cebollas medianas
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de sopa de mermelada de damasco o chabacano
  • 2 cucharadas de sopa de tomillo picado
  • 2 cucharadas de sopa de vinagreta balsámica
  • sal y pimienta a gusto
  • 300 gramos de carne de cerdo picada
  • 1 taza de ciruelas pasas
  • 2 pimientos verdes
  • 3 cucharadas de sopa de Hellmanns Clásica
  • 1 cucharada de sopa de mostaza
  • 1 cucharada de sopa de miel
  • 1 cucharada de sopa de romero

MÉTODO

  1. Para la marinada del pollo, colocar en un bowl la mermelada de damasco o chabacano, el tomillo, el ajo picado y el vinagre balsámico.Condimentar con sal, pimienta y reservar

  2. Para la marinada de cerdo, mezclar la Mayonesa Hellmann’s con la mostaza, la miel y el romero apenas picado. Reservar en el refrigerador hasta utilizar.

  3. Cortar las cebollas en 4 trozos de tamaño parecido. Dejar las ciruelas enteras y si son muy grandes, cortar al medio.

  4. Cortar el pollo y el cerdo en cubos parejos. Antes de empezar a armar las brochettes, tener los palillos humedecidos en agua, de esta forma, no se pegará la carne, ni la madera se quemará en la coccion.

  5. Para unas, intercalar pollo y cebolla. Para las otras, la carne de cerdo, la ciruela, y el pimiento previamente cortado. Siempre se debe empezar y terminar con carne, para evitar que se desarmen.

  6. Llevar a la parrilla. Condimentar con sal y pimienta. Pintar cada una de ellas con su marinada. De tanto en tanto volver a pintar, a medida que se van girando para cocinar. Serán unos 7 minutos de cada lado.