Sandía Poke Bowl

Sandia Poke Bowl

TIEMPO DE COCCIÓN

5mins

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20mins

PORCIONES

4
Esta receta es tan refrescante y deliciosa que se volverá tu favorita para esos días de calor y una alternativa deliciosa para un poke vegetariano.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz blanco o integral cocinado previamente
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/2 de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 tazas de sandía cortada en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 taza de edamame cocinado previamente
  • 2 Unidades de pepino cortado en trozos pequeños
  • 1 Unidad de aguacate cortado en cubos pequeños
  • 2 Unidades de mango pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1/4 de taza de cebollín finamente picado
  • 2 cucharadas de mayonesa light Hellmann's con aceite de oliva
  • 2 cucharadas de siracha
  • ajonjolí blanco y negro para decorar

MÉTODO

  1. Preparar primero el arroz con el aceite, media cucharadita del vinagre de arroz y sal, combinar todo en un recipiente hondo y luego bañar con el arroz y revolver.

  2. En otro recipiente combinar la salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí y la sal.

  3. 3. Mezclar y marinar con este la sandía por lo menos unos 10 minutos. Mientras tanto, preparar el aderezo mezclando la mayonesa Hellmann's® light con aceite de oliva y la siracha.

  4. Dividir el arroz en 4 recipientes hondos para crear la base, luego dividir la sandía, adámame, pepino, aguacate y mangos.

  5. En cada uno espolvorear con los cebollines y el ajonjolí.

  6. Luego rociar con la mayonesa con siracha, servir y disfrutar.