between 2 slices
parmesan crusted chicken on plate

Με τι sauce συνοδεύουμε τα θαλασσινά μας αν δεν τρώμε κρέας;

Η Tartar sauce είναι το απόλυτο συνοδευτικό για ψάρια, πατάτες αλλά και τα λαχανικά σας. Δοκίμασέ την και με γαρίδες!

chocolate cake in a mug

Πώς αποφεύγουμε τα υγρά του κρέατος κατά το ψήσιμο;

Η λύση είναι να το αφήσουμε να ξεπαγώσει καλά και να το στεγνώσουμε πριν το βάλουμε να ψηθεί.

grilled cheese on a plate

Τι σαλάτα ταιριάζει με το BBQ;

Το BBQ μας δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μια δροσερή σαλάτα. Και η ιδανική λύση είναι φυσικά η πατατοσαλάτα. Αν προσθέσουμε δε και Hellmann’s Real Mαγιονέζα τότε θα απογειώσουμε τη γεύση. Αν από την άλλη έχουμε vegan φίλους στην παρέα, τότε μπορούμε να τη συνδυάσουμε με τη Hellmann’s Vegan Mayo.

slice of chocolate cake

Ποιο είναι το μυστικό για ομοιόμορφο ψήσιμο στο κρέας;

Το μυστικό είναι να γνωρίζουμε συνεχώς τη θερμοκρασία στην οποία ψήνουμε το κρέας μας. Θα πρέπει να φροντίσουμε να τη διατηρούμε σταθερή σε όλη την διάρκεια του BBQ, ώστε να αποφύγουμε τις μεγάλες αλλαγές κατά το ψήσιμο.

grilled cheese on a plate

Πώς μπορούμε να κάνουμε ακόμα πιο νόστιμη τη μπριζόλα;

Πολλές φορές κατά το ψήσιμο καίγεται το κόκκαλο της μπριζόλας. Ακόμη και αυτό το κάψιμο μπορεί να επηρεάσει την γεύση της. Για να το αποφύγουμε, λοιπόν, φροντίζουμε να τυλίξουμε το κόκκαλο με το αλουμινόχαρτο. Λίγο πριν ολοκληρώσουμε το ψήσιμο, το αφαιρούμε ώστε να πάρει λίγο χρώμα.

slice of chocolate cake

Πρέπει να ρίχνουμε λάδι στο κρέας κατά το ψήσιμο;

Όχι! Λαδώνουμε το κρέας μας πριν μπει στην ψησταριά. Γιατί αν πέσει λάδι στη φωτιά, μπορεί να προκληθεί φλόγα και να κάψει το κρέας μας.

thanksgiving leftover turkey casserole

Πώς δίνουμε extra γεύση στο κοτόπουλό μας;

Το μυστικό είναι η Hellmann’s Μαγιονέζα κάτω από την πέτσα πριν το ψήσιμο. Αυτό θα κάνει την πέτσα πιο τραγανή και το κρέας πιο ζουμερό. Και όσοι θέλουν ακόμα πιο έντονη γεύση μπορούν να προσθέσουν λίγο σκόρδο και μπαχαρικά.

roast turkey

Ποια είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσουμε σάλτσα στο κρέας μας;

Πολλοί αλείφουν με σάλτσα το κρέας πριν το ψήσιμο. Με αυτό τον τρόπο όμως υπάρχει ο κίνδυνος να καεί και να αλλοιωθεί το χρώμα. Έτσι, λοιπόν, φροντίζουμε να κρατήσουμε λίγη σάλτσα στην άκρη, ώστε να αλείψουμε το κρέας μας και 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

parmesan crusted chicken on plate

Πρέπει να αφήσουμε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο;

Καλό είναι να βγάλουμε το κρέας μας από την σχάρα λίγο πριν θεωρήσουμε πως είναι απόλυτα έτοιμο, ώστε να ξεκουραστεί. Ο λόγος είναι πως το κρέας λόγω της θερμοκρασίας του θα συνεχίσει να ψήνεται και εκτός ψησταριάς. Έτσι θα παραμείνει πιο ζουμερό και τρυφερό και δεν θα στεγνώσει.

chocolate cake in a mug

Πώς δίνουμε ακόμα περισσότερη γεύση στο burger θαλασσινών;

Ανακατεύουμε μια κουταλιά Hellmann's BBQ sauce με τα μπαχαρικά της επιλογής μας και τη χρησιμοποιούμε για να πλάσουμε τα μπιφτέκια, για ακόμα πιο καπνιστή γεύση. Αν θέλουμε μπορούμε, φυσικά, να ετοιμάσουμε παραπάνω ποσότητα sauce και να τη χρησιμοποιήσουμε μετά μέσα στα burger μας.

grilled cheese on a plate

Με ποιες sauce μπορούμε να ταιριάξουμε τα nachos μας σε ένα BBQ;

Τα nachos ταιριάζουν απόλυτα με την Cheddar sauce της Hellmann’s! Συγγνώμη, διαφωνεί κανείς; Όχι; Ευχαριστώ! Είναι μαγικό πώς μπορούμε να συνοδεύσουμε τις αγαπημένες μας τηγανητές τορτίγιες με ένα guacamole ή pico de gallo. Μας δίνουν τη δροσιά και τη φρεσκάδα που θέλουμε στις φρεσκοτηγανισμένες τορτίγιες και με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούμε ένα ολοκληρωμένο γεύμα που μπορούμε να μοιραστούμε με την παρέα μας. Ή και όχι.

mashed potatoes in a wooden bowl

Πώς βλέπουμε αν το λάδι είναι έτοιμο για τηγάνισμα;

Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή ένταση, περιμένουμε ένα 10 λεπτό και ελέγχουμε με την παλάμη μας πάνω από το μάτι (σε απόσταση ασφαλείας πάντα) αν ζεστάθηκε. Έπειτα, ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι με τη μύτη των δαχτύλων μας. Αν το αλεύρι επιπλεύσει μόλις πέσει στο λάδι, σημαίνει πως δεν είναι η κατάλληλη ώρα για να τηγανίσουμε. Αν όμως πέσει το αλεύρι και αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, και να ακούγεται σαν να τηγανίζεται, τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να τηγανίσουμε.

grilled cheese on a plate

Πώς να δώσουμε έξτρα γεύση στα ψητά μας χωρίς έξτρα κόπο;

Οι χυμοί του ψησίματος είναι γεύση που περιμένει να την απογειώσουμε! Αφαιρούμε την πρώτη ύλη μας, όταν έχει πια μαγειρευτεί όπως την θέλουμε, και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε ό,τι έχει μείνει από τους χυμούς. Έτσι, αφαιρούμε την υγρασία και μένουμε με συμπυκνωμένη όλη τη γεύση!

chocolate cake in a mug

Τι συνοδευτικά ταιριάζουν στο summer BBQ τραπέζι μας;

Coleslaw με Real Mayo. Γνήσια συντροφιά του BBQ και για καλό λόγο! Σβήνουμε υπέροχα τις αψάδες των καπνιστών και λιπαρών γεύσεων και συνοδεύουμε όλα τα ψητά, είτε σαν side ορεκτικό, είτε σαν μέρος του burger, του sandwich μας κλπ.

grilled cheese on a plate

Πώς να προσθέσουμε περισσότερα λαχανικά στο BBQ τραπέζι μας;

Τα λαχανικά συνήθως επισκιάζονται στο τραπέζι δίπλα στα κάθε λογής ψητά. Ψήνουμε τα λαχανικά μας ολόκληρα για να ξεκλειδώσουμε γεύσεις και υφές που θα τους επιτρέψουν να λάμψουν. Φτιάχνουμε μια εύκολη μελιτζανοσαλάτα με Hellmann’s Mayo, ψήνοντας ολόκληρη τη μελιτζάνα γύρω στα 20’ και τη γυρνώντας την τακτικά. Ανοίγουμε στη μέση, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και βγάζουμε τη σάρκα της με ένα κουτάλι. Τη στραγγίζουμε με μια πετσέτα και προσθέτουμε Hellmann’s Mayo και ψιλοκομμένο μαϊντανό (ίσως και λίγο κρεμμύδι ή πιπεριά), και είμαστε έτοιμοι!

slice of chocolate cake

Πώς αξιοποιούμε τα κοτσάνια των μυρωδικών από το BBQ;

Φτιάχνουμε το τέλειο πινέλο για το BBQ μας! Αφού κόψουμε τα φυλλαράκια από τα φρέσκα μυρωδικά, δένουμε όλα τα κοτσάνια σε ένα σφιχτό ματσάκι και το βουτάμε στο ελαιόλαδο ή την μαρινάδα μας για να αλείψουμε τα λαχανικά που ψήνονται στο BBQ, το grill ή το σχαροτήγανο.

grilled cheese on a plate

Μπορούμε να ψήσουμε καλοκαιρινά φρούτα στο BBQ;

Φυσικά! Τα περισσότερα καλοκαιρινά φρούτα όπως το ζουμερό καρπούζι, τα ροδάκινα, τα σύκα, τα σταφύλια κ.τ.λ. μπορούν να ψηθούν τέλεια στο BBQ για να μπουν σε αλμυρές συνταγές: η δυνατή θερμοκρασία τα βοηθά να απελευθερώσουν τα φυσικά τους σάκχαρα, να καραμελώσουν και να προσφέρουν τέλεια αντίθεση στην καπνιστή, umami γεύση των υπόλοιπων υλικών. Μπορούμε να τα μαρινάρουμε όπως θα κάναμε με τα λαχανικά μας, να τα κόψουμε σε steaks ή να τα περάσουμε σε σουβλάκια και να τα συνδυάσουμε με ένα αλμυρό τυρί για να απογειώσουμε την BBQ εμπειρία.

slice of chocolate cake

Πώς θα ψήσουμε τα τέλεια plant-based καλοκαιρινά σουβλάκια στο BBQ;

Κόβουμε όλα τα υλικά μας στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μαρινάρουμε καλά μέσα σε sauce για να απορροφήσουν τη γεύση και τα αρώματα της κι αν θέλουμε ακόμα πιο έντονη γεύση χρησιμοποιούμε την μαρινάδα και στο σερβίρισμα. Προτιμάμε πάντα επαναχρησιμοποιούμενα μεταλλικά καλαμάκια, αλλά αν χρησιμοποιήσουμε ξύλινα τα βουτάμε σε κρύο νερό για 20 λεπτά για να μην καούν και να μην βγάλουν ακίδες. Όσο ψήνουμε τα σουβλάκια τα γυρνάμε και τα αλείφουμε συνεχώς με ελαιόλαδο ή μαρινάδα και δεν ξεχνάμε να τα αφήσουμε να ξεκουραστούν για λίγο μόλις βγουν από τη φωτιά!