Με τι sauce συνοδεύουμε τα θαλασσινά μας αν δεν τρώμε κρέας;
Η Tartar sauce είναι το απόλυτο συνοδευτικό για ψάρια, πατάτες αλλά και τα λαχανικά σας. Δοκίμασέ την και με γαρίδες!
Δες τα καραΣΩΣ για να σκοράρεις στην γελυση και στο ΒΒQ
ΒΡΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΣΩΣ ΓΙΑ
Πώς αποφεύγουμε τα υγρά του κρέατος κατά το ψήσιμο;
Η λύση είναι να το αφήσουμε να ξεπαγώσει καλά και να το στεγνώσουμε πριν το βάλουμε να ψηθεί.
Τι σαλάτα ταιριάζει με το BBQ;
Το BBQ μας δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μια δροσερή σαλάτα. Και η ιδανική λύση είναι φυσικά η πατατοσαλάτα. Αν προσθέσουμε δε και Hellmann’s Real Mαγιονέζα τότε θα απογειώσουμε τη γεύση. Αν από την άλλη έχουμε vegan φίλους στην παρέα, τότε μπορούμε να τη συνδυάσουμε με τη Hellmann’s Vegan Mayo.
Ποιο είναι το μυστικό για ομοιόμορφο ψήσιμο στο κρέας;
Το μυστικό είναι να γνωρίζουμε συνεχώς τη θερμοκρασία στην οποία ψήνουμε το κρέας μας. Θα πρέπει να φροντίσουμε να τη διατηρούμε σταθερή σε όλη την διάρκεια του BBQ, ώστε να αποφύγουμε τις μεγάλες αλλαγές κατά το ψήσιμο.
Πώς μπορούμε να κάνουμε ακόμα πιο νόστιμη τη μπριζόλα;
Πολλές φορές κατά το ψήσιμο καίγεται το κόκκαλο της μπριζόλας. Ακόμη και αυτό το κάψιμο μπορεί να επηρεάσει την γεύση της. Για να το αποφύγουμε, λοιπόν, φροντίζουμε να τυλίξουμε το κόκκαλο με το αλουμινόχαρτο. Λίγο πριν ολοκληρώσουμε το ψήσιμο, το αφαιρούμε ώστε να πάρει λίγο χρώμα.
Πρέπει να ρίχνουμε λάδι στο κρέας κατά το ψήσιμο;
Όχι! Λαδώνουμε το κρέας μας πριν μπει στην ψησταριά. Γιατί αν πέσει λάδι στη φωτιά, μπορεί να προκληθεί φλόγα και να κάψει το κρέας μας.
Πώς δίνουμε extra γεύση στο κοτόπουλό μας;
Το μυστικό είναι η Hellmann’s Μαγιονέζα κάτω από την πέτσα πριν το ψήσιμο. Αυτό θα κάνει την πέτσα πιο τραγανή και το κρέας πιο ζουμερό. Και όσοι θέλουν ακόμα πιο έντονη γεύση μπορούν να προσθέσουν λίγο σκόρδο και μπαχαρικά.
Ποια είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσουμε σάλτσα στο κρέας μας;
Πολλοί αλείφουν με σάλτσα το κρέας πριν το ψήσιμο. Με αυτό τον τρόπο όμως υπάρχει ο κίνδυνος να καεί και να αλλοιωθεί το χρώμα. Έτσι, λοιπόν, φροντίζουμε να κρατήσουμε λίγη σάλτσα στην άκρη, ώστε να αλείψουμε το κρέας μας και 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.
Πρέπει να αφήσουμε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο;
Καλό είναι να βγάλουμε το κρέας μας από την σχάρα λίγο πριν θεωρήσουμε πως είναι απόλυτα έτοιμο, ώστε να ξεκουραστεί. Ο λόγος είναι πως το κρέας λόγω της θερμοκρασίας του θα συνεχίσει να ψήνεται και εκτός ψησταριάς. Έτσι θα παραμείνει πιο ζουμερό και τρυφερό και δεν θα στεγνώσει.
Πώς δίνουμε ακόμα περισσότερη γεύση στο burger θαλασσινών;
Ανακατεύουμε μια κουταλιά Hellmann's BBQ sauce με τα μπαχαρικά της επιλογής μας και τη χρησιμοποιούμε για να πλάσουμε τα μπιφτέκια, για ακόμα πιο καπνιστή γεύση. Αν θέλουμε μπορούμε, φυσικά, να ετοιμάσουμε παραπάνω ποσότητα sauce και να τη χρησιμοποιήσουμε μετά μέσα στα burger μας.
Με ποιες sauce μπορούμε να ταιριάξουμε τα nachos μας σε ένα BBQ;
Τα nachos ταιριάζουν απόλυτα με την Cheddar sauce της Hellmann’s! Συγγνώμη, διαφωνεί κανείς; Όχι; Ευχαριστώ! Είναι μαγικό πώς μπορούμε να συνοδεύσουμε τις αγαπημένες μας τηγανητές τορτίγιες με ένα guacamole ή pico de gallo. Μας δίνουν τη δροσιά και τη φρεσκάδα που θέλουμε στις φρεσκοτηγανισμένες τορτίγιες και με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούμε ένα ολοκληρωμένο γεύμα που μπορούμε να μοιραστούμε με την παρέα μας. Ή και όχι.
Πώς βλέπουμε αν το λάδι είναι έτοιμο για τηγάνισμα;
Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή ένταση, περιμένουμε ένα 10 λεπτό και ελέγχουμε με την παλάμη μας πάνω από το μάτι (σε απόσταση ασφαλείας πάντα) αν ζεστάθηκε. Έπειτα, ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι με τη μύτη των δαχτύλων μας. Αν το αλεύρι επιπλεύσει μόλις πέσει στο λάδι, σημαίνει πως δεν είναι η κατάλληλη ώρα για να τηγανίσουμε. Αν όμως πέσει το αλεύρι και αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, και να ακούγεται σαν να τηγανίζεται, τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να τηγανίσουμε.
Πώς να δώσουμε έξτρα γεύση στα ψητά μας χωρίς έξτρα κόπο;
Οι χυμοί του ψησίματος είναι γεύση που περιμένει να την απογειώσουμε! Αφαιρούμε την πρώτη ύλη μας, όταν έχει πια μαγειρευτεί όπως την θέλουμε, και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε ό,τι έχει μείνει από τους χυμούς. Έτσι, αφαιρούμε την υγρασία και μένουμε με συμπυκνωμένη όλη τη γεύση!
Τι συνοδευτικά ταιριάζουν στο summer BBQ τραπέζι μας;
Coleslaw με Real Mayo. Γνήσια συντροφιά του BBQ και για καλό λόγο! Σβήνουμε υπέροχα τις αψάδες των καπνιστών και λιπαρών γεύσεων και συνοδεύουμε όλα τα ψητά, είτε σαν side ορεκτικό, είτε σαν μέρος του burger, του sandwich μας κλπ.
Πώς να προσθέσουμε περισσότερα λαχανικά στο BBQ τραπέζι μας;
Τα λαχανικά συνήθως επισκιάζονται στο τραπέζι δίπλα στα κάθε λογής ψητά. Ψήνουμε τα λαχανικά μας ολόκληρα για να ξεκλειδώσουμε γεύσεις και υφές που θα τους επιτρέψουν να λάμψουν. Φτιάχνουμε μια εύκολη μελιτζανοσαλάτα με Hellmann’s Mayo, ψήνοντας ολόκληρη τη μελιτζάνα γύρω στα 20’ και τη γυρνώντας την τακτικά. Ανοίγουμε στη μέση, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και βγάζουμε τη σάρκα της με ένα κουτάλι. Τη στραγγίζουμε με μια πετσέτα και προσθέτουμε Hellmann’s Mayo και ψιλοκομμένο μαϊντανό (ίσως και λίγο κρεμμύδι ή πιπεριά), και είμαστε έτοιμοι!
Πώς αξιοποιούμε τα κοτσάνια των μυρωδικών από το BBQ;
Φτιάχνουμε το τέλειο πινέλο για το BBQ μας! Αφού κόψουμε τα φυλλαράκια από τα φρέσκα μυρωδικά, δένουμε όλα τα κοτσάνια σε ένα σφιχτό ματσάκι και το βουτάμε στο ελαιόλαδο ή την μαρινάδα μας για να αλείψουμε τα λαχανικά που ψήνονται στο BBQ, το grill ή το σχαροτήγανο.
Μπορούμε να ψήσουμε καλοκαιρινά φρούτα στο BBQ;
Φυσικά! Τα περισσότερα καλοκαιρινά φρούτα όπως το ζουμερό καρπούζι, τα ροδάκινα, τα σύκα, τα σταφύλια κ.τ.λ. μπορούν να ψηθούν τέλεια στο BBQ για να μπουν σε αλμυρές συνταγές: η δυνατή θερμοκρασία τα βοηθά να απελευθερώσουν τα φυσικά τους σάκχαρα, να καραμελώσουν και να προσφέρουν τέλεια αντίθεση στην καπνιστή, umami γεύση των υπόλοιπων υλικών. Μπορούμε να τα μαρινάρουμε όπως θα κάναμε με τα λαχανικά μας, να τα κόψουμε σε steaks ή να τα περάσουμε σε σουβλάκια και να τα συνδυάσουμε με ένα αλμυρό τυρί για να απογειώσουμε την BBQ εμπειρία.
Πώς θα ψήσουμε τα τέλεια plant-based καλοκαιρινά σουβλάκια στο BBQ;
Κόβουμε όλα τα υλικά μας στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μαρινάρουμε καλά μέσα σε sauce για να απορροφήσουν τη γεύση και τα αρώματα της κι αν θέλουμε ακόμα πιο έντονη γεύση χρησιμοποιούμε την μαρινάδα και στο σερβίρισμα. Προτιμάμε πάντα επαναχρησιμοποιούμενα μεταλλικά καλαμάκια, αλλά αν χρησιμοποιήσουμε ξύλινα τα βουτάμε σε κρύο νερό για 20 λεπτά για να μην καούν και να μην βγάλουν ακίδες. Όσο ψήνουμε τα σουβλάκια τα γυρνάμε και τα αλείφουμε συνεχώς με ελαιόλαδο ή μαρινάδα και δεν ξεχνάμε να τα αφήσουμε να ξεκουραστούν για λίγο μόλις βγουν από τη φωτιά!
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ SAUCES HELLMANN’S
( 4 )
