Έχουμε δει πολλούς να χρησιμοποιούν χυμό lime ή λεμονιού, ή ακόμα να βάζουν και το κουκούτσι από το αβοκάντο μέσα στο guacamole με σκοπό να παρατείνουν την ζωή του. Λάθος! Ήρθε ο καιρός να μάθετε το απόλυτο μυστικό: Κιτρικό οξύ ή αλλιώς citric acid (γνωστό σε πολλούς ως «Ξυνό») .Είναι ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό που συναντάμε σε πολλά εσπεριδοειδή (και σε πολλά σουπερ μάρκετ επίσης, που τείνουμε να το αγνοούμε). Εμείς θα το χρησιμοποιήσουμε σε μορφή σκόνης πασπαλίζοντας την επιφάνεια του ώστε να παρατείνουμε το ζωηρό πράσινο χρώμα. Game changer!