Tacos de Camarones con Chipotle y Frijoles Negros Ahumados

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20mins  

COCINAR

15mins  

PORCIONES

4 PORCIONES
Dale sabor a tus noches entre semana con estos irresistibles tacos de camarones y frijoles negros, cubiertos con una cremosa y picante salsa de chipotle sobre tortillas calientes. 

INGREDIENTES

  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de miel, agave o azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • ½ taza demayonesa Hellmann’s® y Best Foods® Chipotle Dressing
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita ajo en polvo
  • 1 libra de camarones grandes crudos, limpios, desvenados y sin colas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata (15.5 oz.) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos
  • 12 tortillas de maíz o harina (6 pulgadas)

MÉTODO

  1. En un tazón apto para microondas, mezcla el vinagre, la miel y la sal y calienta en ALTO 1 minuto en el microondas. Incorpora la cebolla en rodajas, presionando para sumergir, cubre con una envoltura de plástico; reserva.

  2. Mezcla la mayonesa Hellmann’s y el aderezo Best Foods® Chipotle Dressing, con el comino y el ajo en polvo en un tazón pequeño.

  3. Mezcla los camarones con ¼ de taza de la mezcla de mayonesa y reserva. Calienta el aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio y cocina los frijoles y el ¼ de taza restante de la mezcla de mayonesa, mezclando ligeramente, hasta que estén calientes, unos 7 minutos.

  4. Retira del sartén y mantén caliente. Aumenta el fuego a medio-alto y en el mismo sartén, cocina los camarones aprox. 6 minutos, voltea a la mitad de la cocción una vez.

  5. Unta uniformemente los frijoles machacados en las tortillas calientes y cubre con la mezcla de camarones cocidos. Sirve adornado con cebollas en escabeche y, si lo deseas, cilantro fresco picado, queso Cotija desmenuzado, aguacate picado y un chorrito adicional de Hellmann’s y Best Foods® Chipotle Mayonnaise Dressing.