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Sandwiches Croque Madam A La Mexicana

PREPARAR
COCINAR
PORCIONES
INGREDIENTES
- 4 onzas de chorizo, picado
- 3 cucharadas de margarina, divididas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche al 2%
- 1/2 taza de queso Monterrey Jack, rallado
- 4 huevos
- 4 rebanadas grandes de pan estilo italiano, tostado
- 2 cucharadas Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
MÉTODO
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Dore el chorizo en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio alto. Retire el chorizo y póngalo aparte.
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En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de margarina a fuego medio y fría la harina. Revuelva constantemente por 2 minutos hasta que se dore. Agregue gradualmente la leche. Deje hervir a fuego alto aproximadamente por 1 minuto hasta que espese. Retire del fuego, y coloque en un tazon mediano, agregue el queso y tápelo.
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En la misma sartén derrita el resto del margarina y fría los huevos a su gusto.
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Mientras tanto coloque cada rebanada de pan tostado en un plato resistente al horno. Cubra las rebanadas de pan con el chorizo. Mezcle la mayonesa Hellmann's® o Best Foods® Real con la salsa de queso y agréguela sobre el pan y el chorizo. Hornee hasta que se doren, aproximadamente por 1 minuto. Agregue los huevos encima.
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