Enchiladas de pollo

Enchiladas de pollo

PREPARAR

20mins  

COCINAR

40mins  

PORCIONES

4 PORCIONES
Aprende a hacer deliciosas enchiladas de pollo con nuestra receta de enchiladas de pollo. Especias mexicanas, tortillas suaves, todo ello acompañado de nuestra mayonesa. 

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (4 oz c/u), cortadas en rodajas
  • 2 pimientos rojos y/o amarillos medianos, cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de mezcla de especias mexicanas *
  • 1 lata (14.5 oz.) de tomates picados en cubos, sin escurrir (divididos)
  • 8 tortillas de harina para burrito
  • 1/3 taza de crema mexicana o crema agria
  • 3 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 1/4 taza de queso cheddar o mexicano en tiras (aproximadamente 1 oz)

  1. Amount per Serving
título Amount per Serving
Energy 1050.0
Total de grasas 35.0 g
Grasa saturada 10.0 g
Azúcares 7.0 g
Fibre 10.0 g
Proteína 37.0 g
Calcio 15.0 %
Colesterol 60.0 mg
Hierro 50.0 %
Sodio 1530.0 mg

MÉTODO

  1. Precalienta el horno a 350°. Rocía pulverizador antiadherente de cocina en una cacerola poco profunda de 2 cuartos de capacidad; aparta.

  2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y dora el pollo, girando ocasionalmente. Incorpora los pimientos rojos, la cebolla y el ajo, luego la mezcla de especias mexicanas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la mitad de los tomates cortados en cubos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco.

  3. Con una cuchara coloca la mezcla de pollo sobre las tortillas. Enrolla las tortillas y coloca el lado de la unión hacia abajo en la cacerola preparada. Cubre con los tomates en cubos restantes.

  4. Mezcla la crema mexicana con Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise. Con una cuchara, coloca la mitad de la mezcla de crema en las enchiladas, luego rocía con queso.

  5. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee. Deja descansar 3 minutos, luego cubre con la mezcla de crema restante. Si lo deseas, sirve con guacamole y arroz cocido caliente.

Tip:

*Para la mezcla de especias mexicanas, mezcla semillas de comino molido, cilantro deshidratado y páprika caliente (1 cucharadita de CADA UNO), 1/2 cucharadita de orégano seco, chile en polvo y ajo en polvo (1/4 cucharadita de CADA UNO).
.
*Reemplazo: Usa 1 cucharada de la mezcla de condimento para tacos de la mezcla de especias mexicanas.