Bisteces con Chimichurri Cremoso

Para preparar la salsa, muela el perejil, la cebolla, y el ajo en la licuadora o procesador de alimentos por 30 segundos o hasta que quede uniformemente picado. Agregue la mayonesa y el vinagre. Siga moliendo, raspando los lados con una espátula, por 30 segundos más, o hasta que quede bien mezclado. Mientras muele, agregue el aceite de oliva y el chile y siga moliendo hasta mezclar completamente. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.

Sazone la carne con sal y pimienta. Ase en el asador o a la parrilla, volteándolo una vez, hasta el punto de cocción deseado. Sirva la carne rebanada con el chimichurri cremoso.