Οι ερωτήσεις που είναι ΣΩΣ για τη Σαρακοστή και το Πάσχα είναι εδώ.
Δες τις απαντήσεις και πάρε άριστα αυτό το Πάσχα!
Γιατί στη Ηellmann’s αγαπάμε το καλό φαγητό.
Πόση ώρα ψήνουμε το αρνί;
Αν ψήσουμε στην σούβλα θέλουμε περίπου 4 ώρες για ένα αρνί 12 κιλών, ανάλογα και με το πόσο δυνατή είναι η φωτιά. Προσοχή, να μην είναι το αρνί πολύ κοντά στη φωτιά γιατί μπορεί να καεί, ειδικά στην κοιλιά.
Ποιο είναι το μυστικό στο βράσιμο των αυγών;
Πριν βράσουμε τα αυγά, τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα ώστε να μην ραγίσουν κατά το βράσιμο από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, φροντίζουμε να τα τοποθετήσουμε σε μεγάλη κατσαρόλα για να μην ακουμπά το ένα πάνω στο άλλο και σπάσουν.
Πώς φτιάχνουμε την πιο νόστιμη vegan μαγειρίτσα;
Μα φυσικά αντικαθιστώντας το κρέας με διάφορα είδη μανιταριών (π.χ. μανιτάρια λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο) και επιπλέον προσθέτοντας φρέσκο κρεμμύδι και σκόρδο, μαρούλι, ρύζι, χυμό λεμονιού και μυρωδικά.
Πώς φτιάχνουμε το τέλειο αρνί στον φούρνο και όχι στη σούβλα;
Χρησιμοποιούμε λαδόκολλα για να τυλίξουμε το κρέας που έχουμε επιλέξει μαζί με τα καρυκεύματα που επιθυμούμε, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Δεν ξεχνάμε να δέσουμε σφιχτά τη λαδόκολλα με σπάγκο, ώστε το κρέας να διατηρήσει όλο το ζουμί του.
Τι κρέας επιλέγουμε για ψήσιμο στον φούρνο;
Μια καλή επιλογή είναι το μπούτι καθώς έχει αρκετό ψαχνό. Διαφορετικά διαλέγουμε όποιο κρέας μάς αρέσει.
Πόση ώρα ψήνουμε το κατσικίσιο μπούτι στον φούρνο;
Είναι καλό να ψήνουμε αργά το κρέας μας για να μην καεί και να παραμείνει μαλακό και ζουμερό. Το ιδανικό για ένα μπούτι ενάμισι κιλού είναι περίπου δύο ώρες ψήσιμο στον φούρνο στους 180 - 200ο C.
Τι μπορούμε να φτιάξουμε για τους vegan φίλους μας;
Μια εύκολη και γευστική λύση είναι οι vegan μακαρονάδες, είτε με κιμά σόγιας είτε με μια νόστιμη κόκκινη σάλτσα από λαχανικά όπως μελιτζάνες, πιπεριές, ελιές και μανιτάρια.
Τι πίτες φτιάχνουμε για τους vegan της παρέας;
Μπορούμε να φτιάξουμε πίτες όπως σπανακόπιτα, μανιταρόπιτα ή κιμαδόπιτα με λαχανικά και κιμά σόγιας.
Τι να κάνουμε για να μην μυρίσει ο πατσάς που θα μαγειρέψουμε;
Ξεπλένουμε πολύ καλά, με άφθονο νερό, πριν τον βράσουμε για πρώτη φορά. Στη συνέχεια, φροντίζουμε να βράσουμε αρχικά τον πατσά προσθέτοντας στην κατσαρόλα 2 λεμόνια και ξύδι, ώστε να φύγουν οι έντονες οσμές πριν τον μαγειρέψουμε.
Πώς μαρινάρουμε το κατσίκι στον φούρνο;
Σε ένα μπολ προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, σκόρδο ψιλοκομμένο, κρασί, χυμό και ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αλείφουμε ολόκληρο το κομμάτι και προσθέτουμε ό,τι περίσσεψε μέσα στο ταψί.
Ποιος είναι ο πιο εύκολος τρόπος να καθαρίσουμε τα βραστά αυγά;
Σπάμε το αυγό γύρω-γύρω χτυπώντας το απαλά στο τραπέζι. Το αφήνουμε να κυλίσει ανάμεσα στα χέρια μας και με αυτό τον τρόπο το τσόφλι αφαιρείται πολύ εύκολα.
Ποιο υλικό είναι ΣΩΣ για τις plant-based εκδοχές των πασχαλινών πιάτων;
Τα μανιτάρια κάθε είδους! Πέρα από τα διατροφικά οφέλη που προσφέρουν, όπως οι υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, όταν μαγειρεύονται -ειδικά μέσα σε μια νόστιμη sauce- αποκτούν υφή που θυμίζει κρέας και πλούσια umami γεύση.
Πώς φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα πατάτες για να φάνε οι vegan φίλοι μας στο πασχαλινό τραπέζι;
Τις ψήνουμε ολόκληρες στον φούρνο. Βάζουμε λάδι και λίγα καρυκεύματα πριν τις βάλουμε στον φούρνο. Αντίθετα με το τι βλέπουμε συχνά, καλύτερα να τις ψήσουμε χωρίς να τις τυλίξουμε. Με αυτό θα καταφέρουμε να έχουμε την τραγανή κρουστά που μπορούμε να έχουμε αν τις βάλουμε κατευθείαν μέσα στον φούρνο. Η υψηλή θερμοκρασία και ο χρόνος μας αρκούν για να γίνουν μαγικές!
Ποιο είναι το ιδανικό dip πασπαρτού για «τα πάντα όλα»;
Λέγεται aioli (διαβάζεται εϊόλι) και είναι ο λαχταριστός συνδυασμός της Hellmann’s Original Mayo, λίγης μουστάρδας Hellmann’s και σκόρδου! Με αυτό το έξυπνο γευστικό hack μπορούμε να συνοδεύσουμε από το αρνί και τις πατάτες φούρνου που περίσσεψαν μέχρι και τα sticks λαχανικών.
Ποιο κομμάτι του αρνιού είναι ιδανικό για τα burger μας;
H ωμοπλάτη είναι τέλεια για burger επειδή περιέχει το κατάλληλο ποσοστό λίπους, μαζί με έντονη και πλούσια γεύση. Σε αντίθεση με τα μοσχαρίσια μπιφτέκια που βάζουμε μόνο αλάτι και πιπέρι, στον αρνίσιο κιμά πρέπει να βάλουμε και άλλα μπαχαρικά ώστε να έχουμε ένα «ολοκληρωμένο» αποτέλεσμα
Γιατί να επιλέξουμε φρυγανιά panko και όχι κανονική φρυγανιά στο τηγάνισμα;
Η φρυγανιά panko είναι ιαπωνική φρυγανιά η οποία φτιάχνεται από ψωμί χωρίς κόρα σε αντίθεση με την κλασική φρυγανιά που έχουμε συνηθίσει. Σε αντίθεση με την κλασσική φρυγανιά, έχει μεγαλύτερες και πιο αέρινες νιφάδες, τραβάει λιγότερο λάδι κατά το τηγάνισμα και ως συνέπεια έχουμε ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ SAUCES HELLMANN’S
( 4 )
