Κλασσική ισπανική ομελέτα

Name: Κλασσική ισπανική ομελέτα
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 μεγάλα αυγά; 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; ½ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 50 γρ. ισπανικό chorizo (ή άλλο πικάντικο λουκάνικο), κομμένο σε κομμάτια; 400 γρ. πατατούλες baby, βρασμένες και κομμένες σε φετούλες; 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

25 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

5 μεγάλα αυγά
2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
½ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. ισπανικό chorizo (ή άλλο πικάντικο λουκάνικο), κομμένο σε κομμάτια
400 γρ. πατατούλες baby, βρασμένες και κομμένες σε φετούλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C για τη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C για τη ρύθμιση στον αέρα και στην ένδειξη 4 στον φούρνο υγραερίου.
Χτυπάμε μαζί τα αυγά, τη μαγιονέζα, τον μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι. Αφήνουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε στο σκεύος το μείγμα των αυγών και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί στο κέντρο το μείγμα.