Tacos végétaliens de chou-fleur

Tacos végétaliens de chou-fleur

PRÉPARATION

20mins  

CUISSON

8mins  

SERVES

4 PERSONNES 
Des tacos végétaliens débordant de fleurons de chou-fleur croustillants et de salade de chou rouge et de mangue, arrosés de mayonnaise au piment hatch épicé et garnis de coriandre.

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses (500 ml) de chou rouge, en julienne
  • 1 mangue ou mangue verte, en julienne
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette Piment hatch Hellmann'sMD, divisée
  • 1/4 tasse (60 ml) de Hellmann's MD Végétale
  • 3/4 tasse (96 g) de farine tout usage
  • 3/4 tasse (175 ml) de lait d’amande non sucré
  • 12 onces (350 g) de fleurons de chou-fleur, blanchis
  • 1 tasse (60 g) de chapelure panko
  • huile à friture
  • 8 tortillas de farine de la grosseur de tacos, réchauffées

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving

MÉTHODE

  1. Dans un bol, mélanger le chou, la mangue, la coriandre et 60 mL (¼ tasse) de vinaigrette Piment hatch Hellmann'sMD; réserver. Dans un autre bol, mélanger la vinaigrette restante et la mayonnaise Végétale Hellmann'sMD; réserver.

  2. Dans un grand bol, fouetter la farine et le lait d’amande jusqu’à consistance onctueuse. (La pâte doit être légèrement plus mince qu’une pâte à crêpes.)

  3. Chauffer 2,5 cm (1 po) d’huile dans un grand poêlon profond à feu moyen-vif. Ajouter les fleurons de chou-fleur à la pâte, en laissant égoutter l’excédent. Enrober de chapelure. Déposer dans l’huile chaude et faire frire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférer sur des essuie-tout.

  4. Remplir uniformément les tortillas de salade de chou et de chou-fleur frit. Arroser de mélange à vinaigrette et, si désiré, garnir de feuilles de coriandre.