Frittata débordante de légumes

Frittata débordante de légumes

PRÉPARATION

10mins  

CUISSON

15mins  

SERVES

4 PERSONNES 
En quête d’inspiration pour votre prochain repas? Pourquoi ne pas essayer notre recette de frittata débordante de légumes, qui sera très populaire.

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse (250 ml) de brocoli
  • 1 tasse (250 ml) d'poivrons rouges
  • 1 tasse (250 ml) courgettes
  • 1 tasse (250 ml) d'oignon, hachés
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de Hellmann’s® avec huile d’avocat et un soupçon de lime, divisée
  • 5 gros œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage cheddar faible en gras, râpé
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
  • 4 tasses (1 L) de verdures mélangées
  • 1/2 tasse (125 ml) de concombre, tranché
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises, coupées en deux
  • 4 tranches de pain de grains entiers

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving

MÉTHODE

  1. Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter les légumes, les oignons et 1 c. à soupe (15 mL) de mayonnaise Hellmann's® avec huile d’avocat et un soupçon de lime et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres, environ 5 minutes.

  2. Dans l’intervalle, dans un bol moyen, fouetter les œufs, la quantité restante de 3 c. à soupe (45 mL) de mayonnaise, la coriandre, le fromage et le sel.

  3. Ajouter le mélange aux œufs dans le poêlon et cuire à feu doux, en soulevant les bords de la frittata avec une spatule et en inclinant le poêlon pour permettre au mélange non cuit de couler en-dessous. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la frittata soit prise, environ 8 minutes.

  4. Dans l’intervalle, dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive et le vinaigre. Ajouter les verdures, le concombre et les tomates cerises, puis remuer. Servir avec la frittata et le pain.