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Frittata débordante de légumes
PRÉPARATION
10mins
CUISSON
15mins
SERVES
4 PERSONNES
En quête d’inspiration pour votre prochain repas? Pourquoi ne pas essayer notre recette de frittata débordante de légumes, qui sera très populaire.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse (250 ml) de brocoli
- 1 tasse (250 ml) d'poivrons rouges
- 1 tasse (250 ml) courgettes
- 1 tasse (250 ml) d'oignon, hachés
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de Hellmann’s® avec huile d’avocat et un soupçon de lime, divisée
- 5 gros œufs
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage cheddar faible en gras, râpé
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 4 tasses (1 L) de verdures mélangées
- 1/2 tasse (125 ml) de concombre, tranché
- 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises, coupées en deux
- 4 tranches de pain de grains entiers
MÉTHODE
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Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter les légumes, les oignons et 1 c. à soupe (15 mL) de mayonnaise Hellmann's® avec huile d’avocat et un soupçon de lime et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres, environ 5 minutes.
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Dans l’intervalle, dans un bol moyen, fouetter les œufs, la quantité restante de 3 c. à soupe (45 mL) de mayonnaise, la coriandre, le fromage et le sel.
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Ajouter le mélange aux œufs dans le poêlon et cuire à feu doux, en soulevant les bords de la frittata avec une spatule et en inclinant le poêlon pour permettre au mélange non cuit de couler en-dessous. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la frittata soit prise, environ 8 minutes.
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Dans l’intervalle, dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive et le vinaigre. Ajouter les verdures, le concombre et les tomates cerises, puis remuer. Servir avec la frittata et le pain.
QUOI FAIRE ENSUITE
