Vegan μπέργκερ με γλυκοπατάτα και κινόα

ΜΕΡΙΔΕΣ

3 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

25 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 2 μέτριες γλυκοπατάτες, ψημένες και ξεφλουδισμένες
  • 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα
  • 1 κ.σ. Hellmann’s Vegan Mayo
  • 1/3 φλιτζανιού κινόα, μαγειρεμένη
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμη
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1/2 μικρό παντζάρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • χυμός από 1/2 φρεσκοστυμμένο lime

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάζουμε τα υλικά μαγειρεύοντας τις γλυκοπατάτες, τα φασόλια και την κινόα.

  2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά στο μούλτι/μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να προκύψει ένα σχετικά ομοιογενές μείγμα. (Extra tip: Τα μικρά κομματάκια στο μείγμα προσθέτουν στην υφή του μπέργκερ)

  3. Αφού ετοιμάσουμε το μείγμα, το χωρίζουμε και το πλάθουμε σε ισομεγέθη μπιφτεκάκια (είτε 6 μεγάλα είτε 10 μεσαία).

  4. Τέλος, τα τηγανίζουμε με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με μια κουταλιά Hellmann's Vegan Mayo.