Vegan Burger Αρακά με Hellmann’s® Vegan Mayo Sauce

Black bean burger

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

20 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

60 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι
  • 6 μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. λάδι μαγειρέματος
  • 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
  • 1 κοφτή κουταλιά γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πάστα miso
  • 2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι
  • 1 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • 2 κ.γ. πουρέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • πρέζα αλάτι
  • burger buns
  • vegan τυρί σε φέτες
  • κομμένος σε φέτες (ωμό ή μαγεορεμένο)
  • 2 κ.γ. Hellmann’s® Vegan Mayo Sauce
  • ψιλοκομμένος άνιθος
  • αγγουράκια τουρσί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (μισό ψιλοκομμένο, μισό τριμμένο)
  • 1/2 φλυτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • νερό
  • 1 χούφτα τριμμένη φρυγανιά
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το BURGER: Μαγείρεψε το κρεμμύδι και το μανιτάρι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν

  2. Στράγγιξε, ξέπλυνε και πολτοποίησε 1 κονσέρβα μαύρων φασολιών και ανακάτεψε τα με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια

  3. Πρόσθεσε την καπνιστή πάπρικα, την πάστα miso, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το λευκό πιπέρι, τη διατροφική μαγιά , τον πουρέ ντομάτας, το αλεύρι και το αλάτι. Συνδύασε τα υλικά χρησιμοποιώντας τα χέρια σου μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα

  4. Όσο πιο μαλακό είναι το μείγμα, τόσο πιο μαλακό θα είναι το μπιφτέκι σας. Για πιο σταθερή σύσταση, πρόσθεσε λίγο επιπλέον αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά

  5. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά το καλύτερο είναι να το αφήσεις για όλη τη νύχτα

  6. Βάλε λίγο λάδι στα χέρια σου για να μην κολλάει το μείγμα σε αυτά

  7. Διαμόρφωσε το μείγμα σε μπιφτέκια

  8. Τοποθέτησε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τα τρύπησε τα καλά παντού

  9. Ψήσε στο grill σε μια μεσαία θέση και άφησε τα να γίνουν crispy

  10. Γύρισε τα μπιφτέκια και τρύπησε τα κάθε φορά ώστε να επιτρέψεις στον ζεστό αέρα να μαγειρέψει το εσωτερικό στομπιφτέκι. Εάν δεν είναι τόσο σταθερά όσο θέλετε, επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία

  11. ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΟ COLESLAW: Τρίψε τα παντζάρια και ανακάτεψε τα με 1-2 κουταλιές της σούπας Hellmann's Vegan Mayo και τον άνηθο

  12. ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΑ ONION RINGS: Βάζεις το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτεις αργά νερό μέχρι το μείγμα να είναι λείο, παχύ και ομοιόμορφο. Η ανάδευση με συνέπεια και έντονη κίνηση θα διασφαλίσει ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ χαλαρό καθώς αυτό δεν θα μπορεί να κολλήσει καλά

  13. Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνεις την τριμμένη φρυγανιά για τις ροδέλες κρεμμυδιού με το κουρκούτι

  14. Ζεσταίνεις ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτεις ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας

  15. Καλύπτουμε πρώτα τα κρεμμύδια 1-1 στο κουρκούτι, προσοχή πρέπει να είναι πλήρως επικαλυμμένα και μετά τα περνάς από τη γαλέτα. Μπορείς αν θέλεις να έχεις ένα μπολ ζεστό νερό για να καθαρίζεις τα χέρια σου ανάμεσα σε κάθε δαχτυλίδι

  16. Η ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ BURGER: Συναρμολόγησε το burger σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου, συμπληρώνοντας το coleslaw παντζαριού και πρόσθεσε τον άνηθο με τη Hellmann's Vegan Mayo . Το σερβίρεις με τα onion rings στο πλάι ή μέσα στο burger