Vegan πατατοσαλάτα με κάπαρη

vegan potato salad

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

8 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

5 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 8 πατάτες καθαρισμένες, κομμένες και βρασμένες
  • 3/4 κούπας κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2/3 κούπας σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 1/3 κούπας αγγουράκι τουρσί
  • 1/3 κούπας κάπαρη
  • 1/3 κούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 240 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
  • Χυμός λεμόνι ή lime
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε καρέ τις πατάτες.

  2. Στη συνέχεια τις βράζουμε για 7’-8’.

  3. Έπειτα, καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κρατάμε στην άκρη.

  4. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπολ μαζί με τη μαγιονέζα και ομογενοποιούμε.

  5. Τέλος καρυκεύουμε και σερβίρουμε.