Σάλτσα Hollandaise (Ολαντεζ)

Γεμίζουμε το 1/3 από ένα κατσαρολάκι με νερό και το αφήνουμε να πάρει βράση.

Σε μεσαίο μπολ (να εφαρμόζει στο κατσαρολάκι) χτυπάμε όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε το μπολ στο σκεύος (χωρίς να ακουμπάει στο νερό που σιγοβράζει) και ανακατεύουμε συνεχώς για 4-6 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα.

Σερβίρουμε αμέσως.