Fish & Chips (Κλασικό Αγγλικό)

Fish & Chips (Κλασικό Αγγλικό)
Το Fish & Chips με μαγιονέζα Hellmann’s συνδυάζει τραγανό τηγανητό ψάρι και χρυσαφένιες πατάτες με τη βελούδινη, πλούσια γεύση της Hellmann’s

  • 2 ΑΤΟΜΑ

    ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 25 ΛΕΠΤΑ

    ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

  • 25 ΛΕΠΤΑ

    ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

  • 50 ΛΕΠΤΑ

    ΕΤΟΙΜΑ ΣΕ

Για το ψάρι

  • • 2 φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς πέτσα (μπακαλιάρος, haddock, pollock ή μπαρμπούνι φιλέτο), περίπου 150 γρ. το καθένα• 2 φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς πέτσα (μπακαλιάρος, haddock, pollock ή μπαρμπούνι φιλέτο), περίπου 150 γρ. το καθένα
  • • 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τις πατάτες

  • • 2 μεγάλες πατάτες (τύπου Maris Piper ή κίτρινες), κομμένες σε χοντρές ράβδους
  • • 1 κ.γ. ξίδι malt (ή απλό ξίδι)
  • • Αλάτι

Για το κουρκούτι

  • • 75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • • 25 γρ. κορν φλάουρ
  • • 1 μικρή πρέζα κουρκουμά
  • • 125 ml πολύ κρύα μπύρα lager ή ανθρακούχο νερό
  • • Αλάτι

Για τη σάλτσα ταρτάρ

  • • 4 αγγουράκια τουρσί (cornichons), ψιλοκομμένα
  • • 1 κ.γ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
  • • 1 μικρό ασκαλώνιο ή κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • • 5 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s
  • • Αλάτι

'ΦΤΙΑΓΜΕΝΟ ΜΕ

  • Δεν υπάρχουν προϊόντα προς εμφάνιση.

'ΦΤΙΑΓΜΕΝΟ ΜΕ

  • Δεν υπάρχουν προϊόντα προς εμφάνιση.
X
  • No products to display.

1. Για τις πατάτες

  1. Μουλιάζουμε τις πατάτες σε κρύο νερό 5 λεπτά. Τις ξεπλένουμε καλά και τις βράζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό με το ξίδι για 10–12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά (ιδανικά στο ψυγείο).

2. Σάλτσα ταρτάρ

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ, αλατίζουμε ελαφρά και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

3. Κουρκούτι

  1. Σε μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα, τον κουρκουμά και αλάτι. Προσθέτουμε την παγωμένη μπύρα και ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να έχουμε κουρκούτι με υφή κρέμας. Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά.

4. Τηγάνισμα πατάτας

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180°C και τηγανίζουμε τις πατάτες για 8–10 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

5. Ψάρι

  1. Αλευρώνουμε ελαφρά τα φιλέτα, τα περνάμε από το κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε λάδι 185°C για περίπου 4 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά και βαθιά χρυσαφένια. Στραγγίζουμε καλά.

6. Σερβίρισμα

  1. Σερβίρουμε το ψάρι ζεστό με τις πατάτες, τη σάλτσα ταρτάρ, αλάτι και λίγες σταγόνες ξίδι.
ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Recipe finder doodle

Εύρεση συνταγών

Δεν είστε σίγουροι τι να φτιάξετε

Πείτε μας τι υπάρχει στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας και δείτε τις προτάσεις μας για συνταγές!

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΕΥΡΕΣΗΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ