Sandwich με γλώσσα και μαγιονέζα

Για να κάνεις το ψάρι σου τραγανό πρέπει να στήσεις ένα μίνι εργοστάσιο στην κουζίνα σου με 3 μπολ. Στο πρώτο, σπάμε τα αυγά, στο δεύτερο βάζουμε το αλεύρι και στο τρίτο βάζουμε το καλαμποκάλευρο.

Παίρνουμε τα φιλέτα ψαριού, τα βουτάμε στο αυγό, μετά στο αλεύρι και τέλος στο καλαμποκάλευρο.

Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε το ηλιέλαιο σε μεσαία προς δυνατή φωτιά. Δε θέλουμε να τηγανίσουμε τελείως το ψάρι, απλώς να κάνουμε τραγανό το εξωτερικό του.

Όταν το λάδι είναι έτοιμο να βράσει, ρίχνουμε μέσα τα φιλέτα. Το ψάρι θα κρυώσει το λάδι, οπότε μη φοβάσαι να έχεις το λάδι πολύ καυτό, γιατί αν δεν είναι, το φιλέτο θα μουλιάσει αντί να είναι τραγανό.

Μετά από 1,5 λεπτό, βγάζουμε τα φιλέτα από το λάδι και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει το παραπάνω λάδι.

Φτιάχνουμε το sandwich, βάζοντας το κομμένο μαρούλι πάνω στο ψωμί, μετά το ψάρι και μια καλή ποσότητα από Hellmann’s Real μαγιονέζα σε κάθε φέτα.