Burger με μελιτζάνα και χαλούμι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κομμάτια με 12x1 cm. Τα απλώνουμε στο ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Γυρνάμε τις μελιτζάνες, αλείφουμε με ελαιόλαδο, και ψήνουμε για 10 ακόμα λεπτά.

Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη sauce με λάιμ και ταχίνι. Ανακατεύουμε το ταχίνι, το σκόρδο, το ξύσμα λάιμ και το χυμό, το κόλιανδρο, το σχοινόπρασσο και 1 κ.σ. νερό στο μπλέντερ, ώστε να γίνει ένα μίγμα εύκολο να αλειφθεί στο burger. Προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.

Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις διατηρούμε ζεστές. Ψήνουμε για λίγο τα ψωμάκια, ώστε να πάρουν χρώμα.

Ψήνουμε το χαλούμι σε μια γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.

Αλείφουμε τα ψωμάκια με 1 κ.σ. από τη sauce με λάιμ και ταχίνι, βάζουμε 4 φέτες μελιτζάνας στο κάθε ψωμάκι και 2 φέτες χαλούμι.

Βάζουμε 1 κ.σ. Hellmann’s κέτσαπ κλασσική, γαρνίρουμε με τα φύλλα (μαρούλι, παντζαρόφυλλα, νεροκάρδαμο), βάζουμε το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε.