Σαλάτα με φακές, κινόα, ξηρούς καρπούς, vinaigrette & Μουστάρδα με Πιπεριές Φλωρίνης

salata flvrina

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

30 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Υλικά (για 4 άτομα)
  • Για τη σαλάτα:
  • 250 γρ. φακές
  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο μεγάλο, τριμμένο
  • 20 ντοματίνια, κομμένα
  • 4 ραπανάκια, ψιλοκομμένα
  • Mix ξηρών καρπών
  • Κάππαρη
  • Για τη vinaigrette:
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 20 γρ. Hellmann’s Μουστάρδα με Πιπεριές Φλωρίνης
  • 40 γρ. χυμός πορτοκάλι
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το καρύκευμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε τις φακές περίπου για 10’-15’.

  2. Στη συνέχεια βράζουμε την κινόα ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

  3. Ετοιμάζουμε τη vinaigrette χτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα shaker ή στο μίξερ και καρυκεύουμε με το αλατοπίπερο.

  4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με τη vinaigrette.