Τηγανιτό ρύζι

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

25 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 200 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 1 κύβος Knorr Ζωμός Λαχανικών 25% λιγότερο ΑΛΑΤΙ
  • 400 ml νερό
  • 2 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φετούλες
  • 150 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες
  • 2 μικρές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
  • 100 γρ. αρακάς
  • 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 80 γρ. φύτρες φασολιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεπλένουμε το ρύζι, το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε κατσαρολάκι με τον ζωμό και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλος ο ζωμός.

  2. Αφρατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι. Αφήνουμε στην άκρη.

  3. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε γουόκ ή σε τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια, τις κόκκινες πιπεριές και τον αρακά. Αφήνουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και αφήνουμε για 3-5 λεπτά ακόμη.

  4. Αποσύρουμε, ανακατεύουμε με τη σάλτσα σόγιας και τη μαγιονέζα και σερβίρουμε.

  5. Γαρνίρουμε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και τις φύτρες φασολιού.