Καβουροπιτάκια

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 400 γρ. άσπρη καβουρόψιχα
  • 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 120 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • 2 κ.γ. fish sauce
  • 1½ κ.σ. σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι
  • Ξύσμα από 2 λάιμ
  • 1 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 1 πιπερίτσα τσίλι (χωρίς τους σπόρους), ψιλοκομμένη
  • 20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 3 κ.σ. sweet chilli sauce
  • 1 κ.σ. χυμός από λάιμ
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε την καβουρόψιχα, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, 1 κ.σ. από την fish sauce, ½ κ.σ. από τη σάλτσα σόγιας, το ξύσμα λάιμ, το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και την πιπερίτσα τσίλι.

  2. Πλάθουμε το μείγμα σε 8 μικρά, στρογγυλά πιτάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά.

  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεσαίο, αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα καβουροπιτάκια σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν και εσωτερικά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

  4. Για το συνοδευτικό ντιπ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη sweet chilli sauce, τον χυμό λάιμ, την υπόλοιπη από την fish sauce και τη σάλτσα σόγιας, το κρύο νερό και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.