Εξοχικό Αρνάκι στη λαδόκολλα

ΕΞΟΧΙΚΟ ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ

8 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

230 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1.5 kg μπούτι αρνίσιο
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 μεγάλες ντομάτες
  • 2 Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 200 ml ηλιέλαιο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 4 κ.τ.σ μουστάρδα
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 4 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος
  • Χυμό από 1 ½ λεμόνι
  • 1 κγ ξύσμα λεμονιού
  • 4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε το ξεκοκαλισμένο αρνάκι σε μερίδες

  2. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες χοντρές

  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε κατά το ήμισυ τις ροδέλες της πατάτας και τις αφήνουμε στην άκρη

  4. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κομμάτια του αρνιού να μαριναριστούν με τη μουστάρδα, το κρασί, το θυμάρι, την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό από το λεμόνι και το ξύσμα, το ελαιόλαδο και τα βάζουμε σκεπασμένα με μεμβράνη στο ψυγείο για 2 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ

  5. Στρώνουμε στον πάγκο εργασίας δυο λαδόκολλές (βρεγμένες) την μια πάνω στην άλλη. Θα κάνουμε δυο πακέτα, θα χρειαστούμε 4 κομμάτια λαδόκολλα

  6. Στρώνουμε τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και από μια κουταλιά βούτυρο

  7. Μοιράζουμε το μαριναρισμένο αρνί με όλα τα υλικά στα δυο πακέτα με όλα τα υλικά πάνω από τις πατάτες

  8. Βάζουμε από πάνω τις ντομάτες

  9. Τελειώνουμε με άλλη μια κουταλιά βούτυρο

  10. Κλείνουμε τα πακέτα και τα βάζουμε σε ένα ταψί με τις ενώσεις προς τα κάτω

  11. Βάζουμε 2 δάκτυλα νερό στο ταψί

  12. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C

  13. Ψήνουμε για δυο ώρες

  14. Ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα

  15. Σερβίρουμε με το πακέτο ανοιχτό στο κέντρο