Γεμιστό στήθος κοτόπουλου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C στον αέρα και στην ένδειξη 4 στον φούρνο υγραερίου.

Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το σπανάκι, τη φέτα και το σκόρδο. Καρυκεύουμε με το πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράσσουμε προσεκτικά μία «τσέπη» στην πλαϊνή πλευρά κάθε φιλέτου. Γεμίζουμε τα φιλέτα με το μείγμα από το σπανάκι και τη φέτα, μοιράζοντάς το σε 4 ίσα μέρη.

Τυλίγουμε κάθε φιλέτο με 1½ φέτα προσούτο, στερεώνοντας με μια οδοντογλυφίδα.

Βάζουμε τα φιλέτα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά, και εσωτερικά, το κοτόπουλο.