Tarta de Zanahoria

Name: Tarta de Zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: europea
Ingredients: 500 de harina; 2 cucharadas harina de maíz; 2 cucharaditas de levadura química; 2 cucharaditas rasas de canela molida; 250 g de mantequilla; 350 g de azúcar blanco; 5 cucharadas de mayonesa Hellmann's; 3 huevos medianos; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla natural; 100 ml de zumo de naranja; 100 ml de leche semi desnatada; 2 zanahorias medianas ralladas; 75 g de uvas pasas; 60 g de nueces pecanas; 125 g de queso para untar; 40 g de margarina; 1 cucharada de zumo de naranja; 1/2 cucharadita de ralladura de naranja; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural; 150 g de azúcar glas

SIRVE

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15mins

TIEMPO DE COCCIÓN

45mins

El bizcocho es ligero y esponjoso, con notas cítricas que realzan el sabor de la masa. Un postre especial que sorprenderá a familiares y amigos.

INGREDIENTES

500 de harina
2 cucharadas harina de maíz
2 cucharaditas de levadura química
2 cucharaditas rasas de canela molida
250 g de mantequilla
350 g de azúcar blanco
5 cucharadas de mayonesa Hellmann's
3 huevos medianos
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla natural
100 ml de zumo de naranja
100 ml de leche semi desnatada
2 zanahorias medianas ralladas
75 g de uvas pasas
60 g de nueces pecanas
125 g de queso para untar
40 g de margarina
1 cucharada de zumo de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural
150 g de azúcar glas

Amount per Serving

título	Amount per Serving
Energia	152159.09 kcal
Proteínas	4307.94 g
Azúcares	157.29 g
Fibra alimentaria	1126.15 g
Grasas	441.04 g
Grasas no saturadas	79.27 g

MÉTODO

Precalentar el horno a 180 ºC, 160 ºC con ventilador. Engrasar un molde grande (26 cm).
Tamizar la harina, la harina de maíz, la levadura y la canela.
En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Mezclar la mayonesa Hellmann’s con los huevos, la vainilla y el zumo de naranja antes de añadirlo a la mantequilla.
Ir añadiendo poco a poco los ingredientes secos, alternándolos con la leche, hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporar la zanahoria, las pasas y las nueces. Verter la masa en el molde.
Hornear durante unos 40-45 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar reposar unos 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
Para la cobertura, mezclar el queso para untar, la mantequilla, el zumo y la ralladura de naranja y la vanilla en un cuenco grande con una batidora hasta que queden bien integrados.
Añadir el azúcar glas a velocidad baja al principio y después a velocidad alta durante 1 minuto hasta conseguir una crema aterciopelada. Decorar el bizcocho con la cobertura.