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Sándwich de Pollo al Curry
Este sándwich de pollo al curry es una deliciosa combinación de sabores que conquistará a toda la familia.
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60 Minutes
TIEMPO DE COCCIÓN
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10 Minutes
TIEMPO DE PREPARACIÓN
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70 Minutes
LISTA
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4 People
SIRVE
Ingredients
- 1 kg de pollo de corral orgánico
- 1,5 l de agua
- 2 cebollas grandes cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 1 zanahoria cortada por la mitad y en rodajas finas
- 2 ramitas de estragón
- 1 hoja de laurel seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar mascabado
- 4 cucharadas de mayonesa Hellmann's
- 200 g de nata fresca baja en grasa
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 puñado de uvas pasas
- 8 rebanadas de pan Integral
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cebolleta finamente picada
Cooking Methods
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Poner el pollo en una cazuela grande y añadir el agua, 1 cebolla, la zanahoria, el estragón y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y dejar que hierva a fuego lento hasta cocer el pollo (alrededor de 1 hora). Dejar que el pollo se enfríe dentro del caldo antes de sacarlo. Reservar 200 ml del caldo.
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Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla restante hasta que esté transparente, pero sin dorar, unos 3-4 minutos. Añadir el curry, el tomate triturado, el azúcar y el caldo del pollo que habíamos reservado. Llevar a ebullición y pasar por un colador fino.
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Cuando se haya enfriado, añadir la mayonesa Hellmann’s, la nata fresca, el zumo de limón y las uvas pasas. Cortar el pollo en daditos y añadir a la salsa.
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Con una cuchara, extender la mezcla del pollo en cuatro rebanadas de pan. Condimentar con un poco de cilantro y cebolleta y cubrir con otra rebanada de pan. Servir inmediatamente.
