EUROCOPA

Sándwich de Pollo al Curry

Sándwich de Pollo al Curry

SIRVE

4 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10mins 

TIEMPO DE COCCIÓN

60mins 
Este sándwich de pollo al curry es una deliciosa combinación de sabores que conquistará a toda la familia.

INGREDIENTES

  • 1 kg de pollo de corral orgánico
  • 1,5 l de agua
  • 2 cebollas grandes cortadas por la mitad y en rodajas finas
  • 1 zanahoria cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 2 ramitas de estragón
  • 1 hoja de laurel seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 4 cucharadas de mayonesa Hellmann's
  • 200 g de nata fresca baja en grasa
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 8 rebanadas de pan Integral
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cebolleta finamente picada

MÉTODO

  1. Poner el pollo en una cazuela grande y añadir el agua, 1 cebolla, la zanahoria, el estragón y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y dejar que hierva a fuego lento hasta cocer el pollo (alrededor de 1 hora). Dejar que el pollo se enfríe dentro del caldo antes de sacarlo. Reservar 200 ml del caldo.

  2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla restante hasta que esté transparente, pero sin dorar, unos 3-4 minutos. Añadir el curry, el tomate triturado, el azúcar y el caldo del pollo que habíamos reservado. Llevar a ebullición y pasar por un colador fino.

  3. Cuando se haya enfriado, añadir la mayonesa Hellmann’s, la nata fresca, el zumo de limón y las uvas pasas. Cortar el pollo en daditos y añadir a la salsa.

  4. Con una cuchara, extender la mezcla del pollo en cuatro rebanadas de pan. Condimentar con un poco de cilantro y cebolleta y cubrir con otra rebanada de pan. Servir inmediatamente.