EUROCOPA

Risotto de Langostinos

Risotto de Langostinos

SIRVE

4 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35mins 

TIEMPO DE COCCIÓN

20mins 
Este suculento risotto con langostinos es muy cremoso gracias a la mayonesa Hellmann’s. Condiméntalo con el cebollino picado y el parmesano rallado.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de mayonesa Hellmann's
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g langostinos pelados y cocidos
  • 2 chalotas finamente picadas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 250 g de arroz arborio
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo Knorr disuelta en 600 ml de agua hirviendo
  • 1 cucharada de nata fresca baja en grasa
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 40 g de margarina
  • 1 cucharada de cebollinos frescos finamente picados
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

  1. Amount per Serving
título Amount per Serving
Energia 547.4 kcal
Proteínas 19.13 g
Azúcares 4.09 g
Fibra alimentaria 3.13 g
Grasas 22.52 g
Grasas no saturadas 4.32 g

MÉTODO

  1. Precalentar el horno a 180 ºC, 160 ºC con ventilador.

  2. En un cuenco mediano mezclar el zumo de lima, 1 cucharada de mayonesa Hellmann’s, la salsa de chile y 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los langostinos, cubrir y dejar que marinen unos 20 minutos.

  3. Sacar los langostinos de la marinada, envolverlos en papel de aluminio y meter en el horno de 6 a 7 minutos hasta que estén cocidos.

  4. Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén grande, añadir las chalotas y el ajo. Cocinar unos 3 minutos hasta que las chalotas estén transparentes, pero sin dorar.

  5. Añadir el arroz y cocinar unos minutos para que el arroz se empape de aceite.

  6. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que el arroz absorba todo el líquido, sin dejar de remover para que se cocine por igual. Añadir 100 ml del caldo y cocinar unos 3 minutes sin dejar de remover. Repetir hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

  7. Añadir la nata fresca y la mayonesa Hellmann’s restante. Añadir los langostinos y sazonar con la pimienta negra.

  8. Incorporar la margarina y condimentar con el cebollino picado y el parmesano rallado. Servir con una ensalada de tomate.