Fajitas de Pollo
SIRVE
TIEMPO DE PREPARACIÓN
TIEMPO DE COCCIÓN
INGREDIENTES
- 1 aguacate maduro de tamaño medio pelado y picado
- 4 cucharadas de mayonesa Hellmann's
- 1 cucharada de chile jalapeño fresco encurtidos cortados por la mitad y en rodajas finas
- zumo de limón o Lima
- 80 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en tiras
- 1 cebolla roja cortada fina
- 1 pimiento rojo sin pepitas finamente picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 8 tortillas de trigo calientes
MÉTODO
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Con la batidora o un robot de cocina, batir el aguacate, la mayonesa Hellmann’s, los jalapeños, el zumo de lima y el agua hasta obtener una mezcla cremosa. Reservar.
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Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el pollo. Sacar el pollo de la sartén y añadir la cebolla y el pimiento rojo. Sofreír durante unos 3 minutos.
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Volver a añadir el pollo e incorporar el chile en polvo. Cocinar durante 5 minutos hasta que el pollo esté listo y añadir el cilantro.
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Repartir el pollo entre las tortillas y cubrir con una cantidad generosa de la salsa de aguacate. Enrollar las tortillas y servir abiertas acompañadas de ensalada.
QUÉ COCINAR LA PRÓXIMA VEZ
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