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Salade d’été méditerranéenne

PRÉPARATION
20mins
CUISSON
0mins
SERVES
6 PERSONNES
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INGRÉDIENTS
- 1 tube mini-bocconcinis Tre Stelle®, égouttés
- 1/2 tasse (125 ml) vinaigrette Zaatar au citron Hellmann'sMD, divisé
- 1 1/2 tasses (375 ml) quinoa cuit
- 6 tasses (1.5 L) roquette, légèrement tassée (ou toute autre feuille de salade fraîche de votre choix)
- 16 tomates cerises, coupées en deux
- 1/3 concombre anglais, tranché et coupé en quartiers
- 1/2 petit oignon rouge, haché
- 1 gros avocat, coupé en cubes (facultatif)
- 1 tasse (250 ml) pois chiches, rincés et égouttés
- 1/3 tasse (75 ml) olives kalamata, dénoyautées
MÉTHODE
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Combiner les mini-bocconcinis et 2 cuillères à table de vinaigrette zaatar et citron dans un bol, remuer, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
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Dans un grand bol de service, ajouter le quinoa, la roquette, les tomates, le concombre, l'oignon, l'avocat, les pois chiches et les olives; arroser du reste de la vinaigrette et mélanger.
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Garnir de mini-bocconcinis marinés. Donne 6 portions.
QUOI FAIRE ENSUITE