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Salade de pamplemousse-gingembre, verdures, pois chiches, betteraves et croûtons de tofu

PRÉPARATION
15mins
CUISSON
5mins
SERVES
4 PERSONNES
Essayer de nouvelles saveurs, c’est le but du jeu. Regarder cette salade au pamplemousse-gingembre avec des pois chiches, des betteraves & des croutons au tofu. Vous aimerez!
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à thé (5 ml) huile de canola
- 8 onces (225 g) tofu extra ferme, épongé et coupé en cubes
- 1/2 tasse (125 ml) Vinaigrette Hellmann's® Pamplemousse et gingembre, divisée
- 8 tasses (2 L) verdures mélangées, (jeunes pousses assorties et cresson)
- 1 boîte de conserve (540 ml) pois chiches, rincés et égouttés
- 125 ml concombre anglais, coupé en deux et tranché
- 1/2 tasse (125 ml) oignon doux, tranché finement
- 6 petites betteraves, cuites, coupées en quartiers
- 1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, grillées hachées, facultatif
MÉTHODE
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Pour les croûtons de tofu, chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire le tofu, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
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Dans un grand bol à salade, mélanger 1/4 tasse de Vinaigrette Pamplemousse gingembre Hellmann's®, les verdures, les pois chiches, le concombre et l’oignon; remuer.
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Garnir de betteraves. Saupoudrer de croûtons de tofu et de noix de Grenoble, si désiré.
QUOI FAIRE ENSUITE