Ragoût de Poulet à la Marocaine

Ragoût de Poulet à la Marocaine

Ce ragoût de poulet à la Marocaine est irrésistible, car il déborde de saveur et d’ingrédients frais. Affichez ici la recette complète.

  • 6 People

    Portions

  • 25 Mins

    Préparation

  • 55 Mins

    Cuisson

  • 1 H 20 Mins

    Prêt en 

non classés

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre, râpé
  • 1 3/4 livres (750 g) hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de curcuma
  • 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate
  • 1 boîte de conserve (796 ml.) tomates en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) olives vertes dénoyautées, hachées
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 3/4 tasse (175 ml) eau
  • 1/2 tasse (125 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann's ®
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée

Made With

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X

non classés

  1. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse, de 2 à 4 minutes. Ajouter le poulet et dorer, environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter les épices, le sel, puis la pâte tomate, les tomates et les olives, tout en grattant les particules brunies du fond de la casserole. Réduire à feu moyen-faible. Laisser mijoter sans couvercle en brassant à l’occasion pendant 30 minutes .

  2. Ajouter la patate douce et l’eau. Couvrir and continuer la cuisson jusqu’à tendreté, environ 20 autres minutes. Incorporer la Mayonnaise Vraie Hellmann’s® puis saupoudrer de coriandre.