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Pâté Chinois

PRÉPARATION
CUISSON
SERVES
INGRÉDIENTS
- 1 livre (450 g) de bœuf haché extra maigre ou agneau haché
- 1 oignon, hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 grosse carotte, hachée
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 1/2 livres (675 g) de pommes de terre
- 1/4 tasse (60 ml) de Mayonnaise Vraie Hellmann's®
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de tomate
- 1 1/2 tasses (375 ml) d'eau
- 1/2 tube de Bouillon de bœuf style maison Knorr®
MÉTHODE
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Faire revenir le bœuf haché dans un grand poêlon à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
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Couvrir d’eau les pommes de terre dans une cocotte de 2 L; amener à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres; égoutter. Remettre les pommes de terre dans la cocotte, puis ajouter la mayonnaise Vraie Hellmann's® et le lait. Réduire les pommes de terre en purée jusqu’à consistance onctueuse et crémeuse. Assaisonner, si désiré, de poivre noir moulu et réserver.
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Incorporer la farine dans le mélange de bœuf haché et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate, l’eau et le bouillon de bœuf style maison Knorr® et amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter doucement, en remuant de temps à autre, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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Transférer le mélange de bœuf haché dans un plat de cuisson peu profond de 2 L, puis garnir de purée de pommes de terre. Griller sous le grilloir jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, environ 1 minute. Saupoudrer, si désiré, de persil haché.
QUOI FAIRE ENSUITE