Le burger de Canada Soccer

Le burger de Canada Soccer

Fait avec le meilleur du Canada (y compris le condiment officiel de Canada Soccer, bien sûr). Goûtez à la toute dernière création du chef Matt Basile et encouragez le Canada au plus grand rendez-vous du soccer.

  • 1 People

    Portions

  • 15 Mins

    Préparation

  • 30 Mins

    Cuisson

  • 30 Mins

    Prêt en 

  • 1 galette de 8 oz (227 g) de bœuf de l’Alberta (faux-filet haché de catégorie AAA)
  • 2 tranches de bacon de flanc coupe épaisse de Hogtown (Toronto)
  • 2 tranches de cheddar fort du Québec
  • 2 à 3 tranches épaisses de tomates mûres et juteuses de la Colombie-Britannique
  • 2 à 3 feuilles de laitue
  • 5 tranches des fameux cornichons sucrés à la moutarde de Halifax
  • 1 pain burger de pomme de terre de l’Île-du-Prince-Édouard

Sauce à burger Hellmann’s aux oignons caramélisés et à l’érable (Ottawa) :

  • 3 à 4 c. à soupe d’huile de canola du Manitoba, divisée
  • 3 petits oignons, émincés finement
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/3 tasse d’eau
  • 750 ml de mayonnaise Hellmann’s

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  1. Déposer un poêlon en fonte sur le barbecue et y verser 2 c. à soupe d’huile de canola. Une fois l’huile bien chaude, ajouter les oignons, mélanger, puis les répartir en une seule couche. Une fois les oignons attendris, ajouter le beurre au centre du poêlon et laisser fondre. Mélanger, puis répartir de nouveau les oignons en une couche uniforme. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  2. Verser lentement la moitié de l’eau et mélanger. Ajouter le reste de l’eau, mélanger, puis verser le sirop d’érable. Déplacer le poêlon en cuisson indirecte et laisser les oignons fondre et caraméliser environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir à température ambiante.

  3. Hacher les oignons caramélisés jusqu’à l’obtention d’une pâte. Incorporer la mayonnaise Hellmann’s. Réserver.

  4. Cuire le bacon sur le barbecue environ 4 à 5 minutes de chaque côté, puis poursuivre en cuisson indirecte jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Faire griller les pains.

  5. Saisir la galette de bœuf sur barbecue à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte de 6 à 8 minutes. Ajouter les tranches de fromage durant les 2 dernières minutes de cuisson pour les faire fondre.

  6. Tartiner le pain du haut de sauce aux oignons caramélisés et à l’érable. Déposer la galette de bœuf sur le pain du bas, puis garnir de laitue, de tomates, de cornichons et de bacon. Refermer et servir.