Dinde rôtie super moelleuse

Préchauffer le four à 425 °F. Enlever les abats de la cavité de la dinde, puis rincer l’intérieur et l’extérieur de la dinde; éponger avec des essuie-tout; réserver.

Dans un bol moyen, combiner la Mayonnaise Vraie Hellmann’s®, le bouillon de poulet Knorr®, l’échalote et les herbes; réserver. En commençant par le cou, décoller délicatement la peau de la dinde et tartiner uniformément la moitié du mélange de mayonnaise sous la peau. Attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.

Déposer la dinde, poitrine vers le haut, dans une grande rôtissoire peu profonde sur la grille; badigeonner le reste du mélange de mayonnaise sur l’extérieur de la dinde. Couvrir de papier d’aluminium très résistant et rôtir pendant 1 heure. Baisser le four à 350 °F et rôtir la dinde pendant 1 1/2 heure. Enlever le papier d’aluminium et continuer à rôtir, environ 30 minutes, en badigeonnant de temps à autre avec les jus de cuisson dans la rôtissoire, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse d’une cuisse atteigne 165 °F et que la peau soit dorée et croustillante. Laisser reposer avec le papier d’aluminium non serré pendant 20 minutes avant de découper la viande. Servir avec la sauce de rôti Dinde Knorr®.