Croquettes de patate douce végétaliennes de l’Afrique de l’Ouest

Croquettes de patate douce végétaliennes de l’Afrique de l’Ouest

PRÉPARATION

45mins  

CUISSON

15mins  

SERVES

12 PERSONNES 
Ces croquettes de patate douce légères à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur sont un plat ghanéen classique, agrémenté de vinaigrette végétale Déesse verte de Hellmann’sMD.

INGRÉDIENTS

  • CROQUETTES DE PATATE DOUCE:
  • 1/2 grosse patate douce ouest-africaine, pelée et tranchée en ronds de 1/2 po/1,5 cm
  • 1 petit oignon, en dés
  • 5 feuilles de basilic, hachées finement
  • 3 brins de ciboulette fraîche, hachés finement
  • Sel et poivre noir au goût
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de Vinaigrette Hellmann’s Végétale Déesse verte, séparées
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait à base de plantes
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de chapelure panko, plus au besoin
  • Trempette:
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de Vinaigrette Hellmann’s Végétale Ranch
  • 1 petit piment jalapeno, en dés
  • Sel et poivre au goût

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving
Energy 170.0
Total Fat 8.0 g
Saturated 1.0 g
sucres 3.0 g
fibres 2.0 g
protéines 3.0 g

MÉTHODE

  1. Pour les CROQUETTES DE PATATE DOUCE : faire bouillir les patates douces pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis égoutter et laisser refroidir à la température de la pièce avant de les écraser en miettes. Ajouter l’oignon et les fines herbes, puis saler et poivrer. Mélanger 2 c. à soupe (30 mL) de vinaigrette végétale Déesse verte de Hellmann’sMD, puis former des boules de la taille d’une balle de golf.

  2. Mélanger la c. à soupe (15 mL) restante de vinaigrette végétale Déesse verte de Hellmann’sMD avec la boisson à base de plantes dans un bol vide. Disposer la farine et la chapelure panko dans deux bols séparés. Couvrir les boules de farine, puis les tremper dans le mélange de vinaigrette avant de les enrober de chapelure panko.

  3. Frire dans une casserole avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient entièrement dorées brun pâle. Égoutter sur du papier essuie-tout.

  4. Pour la TREMPETTE : mélanger les ingrédients dans un bol.

  5. Dresser les croquettes de patate douce dans une assiette avec la trempette et déguster.