Bouchées de Quinoa aux Champignons

Bouchées de Quinoa aux Champignons

PRÉPARATION

20mins  

CUISSON

40mins  

SERVES

8 PERSONNES 
Ces bouchées de quinoa sont irrésistibles, car elles débordent de saveur et d’ingrédients frais. Affichez ici la recette complète.

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile de noix de coco
  • 2 paquets (227 g chq.) champignons cremini, hachés finement
  • 1 tasse (250 ml) oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 tasse (250 ml) feuilles de jeunes épinards, tassés, hachés grossièrement
  • 2 tasses (500 ml) purée de pommes de terre
  • 1 tasse (250 ml) quinoa, cuit
  • 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar blanc, râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann's®
  • 1 œuf, battu
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel

  1. Amount per Serving
titre Amount per Serving

MÉTHODE

  1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de papier parchemin.

  2. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les champignons, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 6 ou 7 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.

  3. Mélanger la purée de pommes de terre avec le quinoa, le cheddar, la Mayonnaise Vraie Hellmann’s® , l’œuf et le zeste de citron dans un grand bol. Saler et poivrer, si désiré. Ajouter la préparation champignons-épinards et mélanger.

  4. Prélever des portions de la préparation de quinoa à l’aide d’une mesure de 60 ml (1/4 tasse) et les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement les portions de quinoa de façon à former des galettes.

  5. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 30 minutes.