Κοτόπουλο teriyaki

ΜΕΡΙΔΕΣ

4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
  • ½ φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι (χωρίς τους σπόρους), ψιλοκομμένη
  • 40 γρ. σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι
  • 80 ml χυμός μήλου
  • 20 γρ. ζάχαρη καρύδας
  • 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
  • 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κ.γ. ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
  • 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. φύλλα από σπανάκι baby

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το τζίντζερ, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό μήλου και τη ζάχαρη καρύδας. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Αποσύρουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Κρατάμε ξεχωριστά τη μισή σάλτσα για να τη χρησιμοποιήσουμε σαν ντρέσινγκ.

  2. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα και την περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Χτυπάμε το μείγμα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαρινάρουμε για 1 ώρα τουλάχιστον.

  3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και σοτάρουμε σε μεσαία φωτιά για 2-5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να «σταθεί».

  4. Ζεσταίνουμε την σάλτσα για το ντρέσινγκ σε πολύ χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε, μέχρι να μαραθεί. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι ή κουκουνάρι.