Burger με κινόα, γλυκοπατάτα και Hellmann's Vegan Mayo Sauce

Για την coleslaw χρησιμοποιούμε μισό iceberg ψιλοκομμένο, 200 γρ. λάχανο κόκκινο ψιλοκoμμένο, 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, 100 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo, 20 γρ. μουστάρδα dijon, αλάτι και χυμό από μισό lime ή λεμόνι.

Για το burger ψήνουμε τις γλυκοπατάτες και βράζουμε την κινόα. Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια μαζί με τα καρυκεύματα και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν μία απαλή υφή. Αν μείνουν κάποια κομμάτια που δεν έχουν χτυπηθεί τελείως δεν μας πειράζει καθώς προσθέτουν στην υφή.

Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο πλάθουμε τα μπιφτέκια μας (6 μεγάλα ή 10 μεσαίου μεγέθους).

Τέλος, τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μεσαία φωτιά για 1’-2’ από κάθε πλευρά σε ελαφρώς σκεπασμένο τηγάνι. Σερβίρουμε με Hellmann’s Vegan Mayo και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.