Σπιτικά bao buns

Ανακατέψτε τα αλεύρια, την άχνη ζάχαρη και το baking powder μαζί σε ένα μεγάλο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σας Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά με σύρμα με το λάδι. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο αλεύρι και, χρησιμοποιώντας το γάντζο της ζύμης, σιγά-σιγά ζυμώνετε με το μηχάνημα, μαζεύοντας οτι μένει στον κάδο για περίπου 10 λεπτά. Όταν η ζύμη φαίνεται ομοιόμορφη, βάλτε την σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και κάντεμια γρήγορη ζύμωση με τα χέρια σας.

Λαδώστε ελαφρά ένα καθαρό μπολ, βάλτε τη ζύμη, καλύψτε και αφήστε να ανέβει για δύο ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Τοποθετήστε κομμάτια λαδόκολλας σε 2 μεγάλα φλατ ταψιά.

Όταν είναι έτοιμη, βάλτε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και τρυπήστε την προς τα κάτω. Ανοίγουμε με έναν πλάστη 2mm πάχος.Κόβουμε με ένα τσέρκι 10 εκ. και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.Ζυμώστε τα κομμάτια της ζύμης που θα περισσέψουν απο το τσέρκι, και ξανά κάνετε τη διαδικασία.

Λαδώστε το πάνω μέρος των κύκλων γενναιόδωρα και διπλώστε τη ζύμη στο μισό. Βάλτε κάθε bao στη λαδόκολλα ψησίματος και καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε κάπου ζεστά για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον ατμομάγειρα σε μεσαία ένταση, ψήστε λίγα λίγα τα μπάο μπαν, ακουμπώντας τα με το αντικολλητικό χαρτί στον ατμομάγειρα για περίπου 8 λεπτά. Μπορούν να καταψυχθούν μετά τον ατμό. Για να τα χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και στη συνέχεια τα ξανά βάζετε στον ατμομάγειρα πριν τα χρησιμοποιήσετε.