Banana Bread (κέικ με μπανάνα) και Hellmann's Real Mayo

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 160° C στη ρύθμιση στον αέρα και στην ένδειξη 4 στον φούρνο υγραερίου. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (23 Χ 13 Χ 7 εκ.).

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε σε λείο μείγμα το αυγό, τη ζάχαρη, τις μπανάνες, τη μαγιονέζα και το εκχύλισμα βανίλιας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι (άσπρο και ολικής άλεσης) με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα μέσα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε 100 γρ. από την καρυδόψιχα. Ενώνουμε μαλακά με το μείγμα της μπανάνας, μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα το καρύδι μέσα σε όλο το μείγμα.

Μεταφέρουμε στη φόρμα και στρώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη καρυδόψιχα.

Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι το σημείο που εάν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέικ, αυτό να βγει καθαρό και χωρίς υπολείμματα ζύμης.

Αφήνουμε το κέικ σε σχάρα για 15 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.